Masa pizza termomix

Calculadora de masa de pizza

Crecí en medio de ese indeleble espíritu emigrante. Mis padres creían que con esperanza, sueños, trabajo duro y determinación, todo era posible. Abrieron el primer restaurante italiano de nuestra ciudad, donde compartieron sus historias, su amistad y dieron a conocer su auténtica pizza* y su cocina cucina povera a los curiosos lugareños. El sueño de mi padre no era sólo llevar comida italiana a su nuevo hogar canadiense, sino también transportar a la gente a un famoso restaurante cueva de Apulia que databa del siglo XVII y que estaba a un corto trayecto en coche de su pueblo. Por eso construyó esta gruta restaurante para que sus clientes y amigos disfrutaran de su comida.

En poco tiempo se formaron colas en la calle para cenar en la Cueva de Vito. Los canadienses no se cansaban de probar la comida italiana auténtica y supersencilla de papá y mamá: el AOVE, las pastas y lasañas frescas hechas a mano, las salsas de carne cocinadas a fuego lento y otros clásicos italianos, mientras cenaban a la luz de las velas en la cueva de papá.

* Al principio, los clientes podían ver a mi padre lanzar masa al aire desde una ventana delantera del restaurante antes de crear sus pizzas. Literalmente, tenía que dar a probar la pizza a los clientes, porque aunque habían oído hablar de ella o la habían visto en las películas, ¡muchos no la habían probado nunca!

Pizza dough deutsch

1. Ponga el aceite, el agua y el azúcar en el bol de la TM para cocer.2 min/ 37 grados/ Velocidad 2.2. Ponga el resto de los ingredientes en el bol de la TM para mezclarlos bien. 10 seg/ Velocidad 0-5.3. Amasar durante 2 min/ .4. Sacar la masa, dividir en 2 porciones. (Colóquela en un bol untado con aceite para que no se pegue).5. Extienda la masa de pizza y cúbrala con el relleno que prefiera. Hornear a 200 grados / 15 minutos.

1. 1. Ponga el aceite, el agua y el azúcar en el bol de la olla a cocer.2 min/ 37 grados/ Velocidad 2.2. Ponga el resto de los ingredientes en el bol de la olla a cocer. 2. Ponga el resto de los ingredientes en el bol de la TM para mezclarlos bien. 10 seg/ Velocidad 0-5.3. Amasar durante 2 min/ .4. Sacar la masa, dividir en 2 porciones. (Colóquela en un bol untado con aceite para que no se pegue).5. Extienda la masa de pizza y cúbrala con el relleno que prefiera. Hornear a 200 grados/ 15 minutos.

Masa de pizza levadura fresca

Con la receta de masa de pizza de tu libro de cocina básica o cotidiana puedes hacer 4 bases de pizza. Una vez fermentada la masa, puedes congelarla si no la vas a utilizar entera. Yo congelo la masa en porciones, envuelta en papel de aluminio.

Si quieres hacer una pizza con la masa congelada, deja pasar unas horas para que se descongele y alcance la temperatura ambiente. Yo suelo sacar la mía por la mañana o a la hora de comer. Desenvuelve la masa congelada y ponla en un plato. Cubre la masa congelada con papel de envolver nuevo, asegurándote de que quede hermético.

Ahora deja que la masa se descongele lentamente. Cuando alcance la temperatura ambiente, volverá a fermentar, duplicando su tamaño, por lo que se coloca un nuevo envoltorio sobre la masa.      Dependiendo de lo caliente que esté tu cocina, el tamaño de la masa puede aumentar más o menos.    La masa será bastante pegajosa, por lo que es bueno extenderla sobre la ThermoMat, con un poco de harina normal por ambos lados de la masa.

Masa de pizza de un día para otro

Cuanto más lenta sea la fermentación de la masa, mejor será la pizza.  Cuanto menos levadura utilice, mejor será la masa. Si desea utilizar la masa de pizza en una hora, utilice 2 cucharaditas rasas de levadura y deje que la masa suba fuera del frigorífico en un lugar cálido.

Esta receta ha sido proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® o The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd.Vorwerk Thermomix ® y The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd no asumen ninguna responsabilidad, en particular en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizados y el éxito de las recetas.Por favor, observe las instrucciones de seguridad del manual de instrucciones de Thermomix ® en todo momento.

Subir