Hamburguesa mcdonalds top chef
Un chef profesional examina las hamburguesas de comida rápida
El chef de hamburguesas Jamie Oliver ha ganado su larga batalla contra una de las mayores cadenas de comida rápida del mundo: McDonalds. Después de que Oliver mostrara cómo se hacen las hamburguesas de McDonald's, la franquicia anunció finalmente que cambiará su receta, y sin embargo apenas se oyó nada al respecto en los principales medios de comunicación corporativos.
Oliver explicó repetidamente al público, a lo largo de varios años -en documentales, programas de televisión y entrevistas- que las partes grasas de la carne de vacuno se "lavan" en hidróxido de amonio y se utilizan en el relleno de la hamburguesa. Antes de este proceso, según el presentador, el alimento se considera no apto para el consumo humano. Según el chef y entusiasta de las hamburguesas Jamie Oliver, que ha emprendido una guerra contra la industria de la comida rápida, "Básicamente, estamos tomando un producto que se vendería de la forma más barata para los perros y, tras este proceso, se da a los seres humanos".
En una de sus vistosas demostraciones, Oliver enseña a los niños cómo se hacen los nuggets. Tras seleccionar las mejores partes del pollo, los restos (grasa, piel y órganos internos) se procesan para estas frituras.
La hamburguesa de Julia Child avergüenza a McDonald's
Burger Chef fue una cadena estadounidense de restaurantes de comida rápida. Comenzó a operar en 1954 en Indianápolis (Indiana), se expandió por todo Estados Unidos y, en su punto álgido en 1973, llegó a tener 1.050 locales, algunos de ellos en Canadá[1]. La cadena tenía varios productos emblemáticos, como las hamburguesas Big Shef y Super Shef.
En 1982, General Foods Corporation, propietaria de la marca y el nombre Burger Chef, se desprendió de la cadena de restaurantes, vendiéndola gradualmente a los propietarios de Hardee's. El último restaurante que llevó el nombre de Burger Chef cerró en 1996[2].
En 1954, Frank y Donald Thomas patentaron la parrilla de llama en su empresa matriz General Equipment Corporation y abrieron su restaurante en Indianápolis, Indiana. En 1957 abrieron su primer Burger Chef[3].
En 1972, su número de locales (1.200) sólo era superado por McDonald's (1.600)[4]. Ofrecían una hamburguesa doble, llamada Big Shef, y más tarde la hamburguesa de cuarto de libra (113 gramos), Super Shef. Posteriormente, añadieron el Works Bar, donde los clientes añadían sus propios ingredientes a las hamburguesas[5].
Hamburgo Final de Copa: Mc França + Mc Argentina = Mc
La última novedad de McDonald's en España es una hamburguesa creada por un concursante de la temporada del país de Top Chef, el chef Javier Peña. La hamburguesa fue la receta ganadora de un concurso dentro del programa en el que el concursante tenía que idear una hamburguesa sencilla de McDonald's.
La hamburguesa se llama "Top Chef Grand McExtrem" y es una variación de su hamburguesa Grand McExtrem. El "Extrem" no es por "extremo" sino por "extremeño", una región de España, cuya cocina es conocida por "su sencillez, su falta de desorden y su bajo coste", según Wikipedia.
Entre dos mitades de pan con semillas de sésamo, encontrarás dos hamburguesas de ternera, un sofrito con setas, espárragos, tomates y cebollas, crujiente maíz asado, una salsa cremosa hecha con soja y mayonesa, y lechuga Batavia.
McDonald's - #MiSelecciónEs
Así que cuando anunció en Instagram que haría hamburguesas con queso para su Isolation Cooking Series, nos emocionamos un poco. Ha estado creando platos fáciles y sin pretensiones para quien quisiera mirar, usando un teléfono para capturarle en la cocina de su casa rodeado de sus tres entusiastas hijos/aprendices/duros críticos.
De hecho, estas hamburguesas -creadas con carne a la parrilla, queso, cebolla blanca cruda, pepinillos en vinagre, ketchup Heinz y mostaza americana- se inspiran en sus hamburguesas favoritas de McDonald's: la cheeseburger y la hamburguesa.
Lo más importante es comprar carne picada de la mejor calidad posible a un buen carnicero, preferiblemente una mezcla de ternera y falda. Y si sólo se queda con una cosa de esta receta, que sea esto: nada de condimentos. "No los he sazonado en absoluto", dice Hong. "Lo que menos se debe hacer cuando se preparan hamburguesas es ponerles condimentos y hierbas secas [y] pan rallado. Y nada de ketchup, nada de esas porquerías. ¿Nada de eso? Porque eso no es una hamburguesa. ¿Sabes lo que es? Una risole".