Las mejores hamburguesas vegetarianas
Gardein ultimate beefless
Esta es una receta de hamburguesa vegetariana creada por un carnívoro, para carnívoros. No es una hamburguesa vegetariana que pretenda ser una hamburguesa de carne, repleta de ingredientes oscuros. Se trata simplemente de una hamburguesa vegetariana llena de sabor, jugosa y satisfactoriamente carnosa con una gran textura.
Mi idea de una hamburguesa vegetariana perfecta es una que tenga menos judías* y más verduras, una corteza dorada por fuera, húmeda por dentro pero no empapada ( <- problema notorio con las hamburguesas vegetarianas), con una agradable textura carnosa.
Sólo contiene ingredientes "normales" y, lo más importante, tiene que estar riquísima. No estoy dispuesta a renunciar a lo delicioso sólo porque no contenga carne. Tiene que ser igual de sabrosa.
* La mayoría de las hamburguesas vegetarianas tienen un alto contenido en alubias, probablemente porque es la solución más fácil. Pero las alubias tienden a tener una textura blanda y densa, en lugar de una textura carnosa, y hacen que el sabor de la hamburguesa vegetariana sea excesivamente "granuloso", que no es lo que yo quería.
Creo que ya te has dado cuenta de que la textura es la clave de las hamburguesas vegetarianas. Morder una gloriosa hamburguesa sólo para descubrir que la hamburguesa está tan blanda que rezuma por los lados y tiene la textura de un potito es una de las experiencias gastronómicas más tristes que se pueden tener.
¿Cuál es la mejor hamburguesa vegetal?
Hamburguesa imposible
Impossible fue el primer productor que realmente dio en el clavo con el sabor y la textura de la hamburguesa de ternera y sigue siendo la mejor opción para una hamburguesa vegetal que imita a la auténtica.
¿Cuál es el mejor aglutinante para las hamburguesas vegetarianas?
Los huevos son el aglutinante más común y eficaz, y los sustitutos del huevo son una excelente alternativa para las hamburguesas veganas. Otros aglutinantes comunes son el germen de trigo, el pan rallado, la avena y las semillas de lino molidas. Se trata de ingredientes secos, aunque los demás ingredientes de la receta suelen añadir la humedad suficiente para que el aglutinante sea suficiente.
Hamburguesa de falafel
Encuentra las mejores recetas de hamburguesas vegetarianas para tu próxima barbacoa o cena familiar con estas sabrosas recetas. Estas sencillas recetas, repletas de hamburguesas sin carne, ensaladas, encurtidos y salsas, hacen que las coloridas verduras sean las protagonistas.
Haz felices a todos los invitados de tu barbacoa con esta receta de hamburguesa vegetariana especiada. Los garbanzos, la coliflor y los albaricoques se mezclan para hacer hamburguesas gruesas y se acompañan con pimientos ahumados y houmous cremoso. Las hamburguesas también se pueden hacer fácilmente a la plancha para una comida rápida entre semana.Pautas de congelación y descongelación (sólo hamburguesas)Para disfrutar de un sabor y una calidad óptimos, es mejor utilizar los productos congelados en los 3 meses siguientes a su fecha de congelación. Para más consejos sobre la congelación y descongelación de alimentos, lee nuestro artículo Love Your Freezer.Ver más recetas vegetarianas
Hamburguesa de quinoa
Las hamburguesas vegetarianas comerciales han avanzado mucho en su capacidad de imitar a la carne tanto en sabor como en textura, pero sus homólogas repletas de verduras y cereales integrales siguen siendo una alternativa a la carne satisfactoria y apetitosa. Lo bueno de preparar hamburguesas vegetarianas en casa es que puedes personalizar el sabor de las hamburguesas con tus especias favoritas y crear textura con alimentos integrales como judías, frutos secos y setas. Desde las clásicas hamburguesas de alubias negras a las de lentejas rojas al comino y una versión inspirada en el pisto con verduras asadas, estas son nuestras recetas de hamburguesas vegetarianas más deliciosas.
La chef vegana Chloe Coscarelli es famosa por sus deliciosas hamburguesas vegetarianas carbonizadas. Para una "salsa especial", cambia la mayonesa por mayonesa de tofu para hacer una versión vegana agridulce del aderezo Thousand Island.
La búsqueda de la hamburguesa vegetariana perfecta ha terminado. La versión de la autora del libro de cocina Chitra Agrawal utiliza puré de alubias rojas, que obtienen una explosión de umami con la adición de parmesano rallado y una rebanada fundente de queso cheddar afilado. No te saltes los montones de aderezos: Hacen que esta hamburguesa, ya de por sí maravillosa, sea aún más especial.
Hamburguesas de boniato
Engaña a la carne con nuestra selección de las mejores hamburguesas vegetarianas y veganas para tu barbacoa. Tanto si eres un vegano convencido, como si buscas un sustituto convincente de la carne, o un flexitariano dispuesto a probar la alimentación vegetal este verano, tenemos algunas ideas muy inspiradoras para tu barbacoa con esta selección. Hemos encontrado de todo, desde auténticos sustitutos de la carne (con las características marcas de la parrilla y el "picadillo" repleto de proteínas) hasta hamburguesas de judías y verduras con especias. Para completar su festín vegetariano, también hemos puesto a prueba salchichas veganas y vegetarianas para encontrar las mejores para su barbacoa de este año. Cómo lo probamosNuestro panel de cata de barbacoas encendió la parrilla para cocinar una impresionante lista de 18 hamburguesas vegetarianas y veganas de los principales supermercados y marcas pioneras basadas en plantas. Buscaban aquellas que ofrecieran combinaciones de sabores innovadoras, una textura satisfactoria y un condimento bien equilibrado. Pero, ¿nuestra ganadora era una hamburguesa de marca o de supermercado? Siga leyendo para descubrirlo...