Wood fired pizza near me

Hornos Cru modelo 30 portátil

900° Wood-fired Pizzeria trae lo mejor de Italia a Victoria, sirviendo auténticas pizzas napolitanas de masa fina, así como pizzas de masa gruesa al estilo neoyorquino, todas hechas en casa con masa orgánica, salsa de tomate orgánica e ingredientes italianos y artesanos locales.

Como nuestro nombre indica, todas las pizzas se cocinan a una temperatura de 900 grados Fahrenheit en un horno de leña calentado exclusivamente con madera procedente de fuentes sostenibles. Stefano Ferrara, maestro hornero de Nápoles (Italia), construyó personalmente el gigantesco horno de cúpula dorada, hecho a mano y que pesa más de 2.000 kilos.

Las carnes artesanales se cortan en finísimas lonchas con una cortadora Berkel manual de la vieja escuela para conseguir unos resultados que se deshacen en la boca y que no pueden conseguirse con ningún otro método. La obsesión de 900° por la autenticidad es evidente y se traduce en una calidad que se puede saborear.

Disfrutamos con lo que hacemos y nos encanta servir a nuestros clientes. Esperamos que venga con hambre y se vaya con el estómago lleno, buenos recuerdos y una sonrisa en la cara. 900 ° es un Langford original, de propiedad local y operado desde 2014.

La mejor pizza al horno de leña cerca de mí

La pizza napolitana en Toronto es lo más parecido a Nápoles que se puede encontrar sin coger un avión. Sólo hay un puñado de pizzerías que siguen las rígidas directrices al pie de la letra. Son las que sólo utilizan ingredientes de primera calidad y hornos de leña.

En este local de Junction, las pizzas napolitanas se hacen en un horno de leña heredado del restaurante anterior.  Su Margherita con tomates San Marzano, queso fior di latte y albahaca es sencilla pero está bien hecha. Tiene una corteza superfina, hecha con masa envejecida durante tres días, salada, crujiente y gomosa en los puntos adecuados.

Esta cadena local, dirigida por un par de sicilianos expatriados, ofrece pizzas sencillas, honestas y artesanales de masa fina. Las pizzas de esta cadena ofrecen un contraste de texturas óptimo entre la corteza y el sabroso centro de queso.

Esta cadena de pizzerías se enorgullece de ser fiel a la auténtica pizza certificada por VPN. Aquí, el menú ofrece ante todo productos básicos puristas. Entre la de pato y la de gorgonzola, la Margherita y la Marinara siguen siendo las más populares.

Pizza italiana cerca de mí

Según Joe Comizio, de Trattoria San Giorgio, la pizza al horno de leña se elabora en un horno de ladrillo, que a menudo produce porciones individuales. El uso de leña como combustible produce un calor elevado y una agradable carbonización de la corteza, pero también da un sabor ahumado a la pizza terminada. Los hornos de ladrillo suelen ser de leña, pero también pueden ser de gas. Pueden ser más temperamentales a la hora de mantener una temperatura constante. Otros lugares utilizan carbón para alimentar sus hornos, lo que proporciona una carbonización similar a la vez que mantiene un nivel de calor más constante, pero para los cocineros puede ser un poco engorroso mantenerlo en una cocina. Dato curioso: la verdadera pizza napolitana requiere un horno a más de 800°F (Comizio termina una tarta en 60-90 segundos), y tiene una abertura de unas 12-14 pulgadas para las tartas de tamaño individual.

Auténticos hornos de pizza pi

Con su numerosa y apasionada comunidad italiana, no es de extrañar que Montreal cuente con numerosas pizzerías, entre ellas muchas napolitanas a la leña y también al taglio romano. Y aunque no es tan conocido como otros estilos regionales (por ejemplo, Nueva York, Chicago o Detroit), Montreal tiene su propio estilo de pizza, que es algo parecido a esto: masa de grosor medio a grueso, rodeada de bolsas de aire, una capa de salsa de tomate entre dulce y salada, champiñones cortados en finas lonchas, salchichón, pimiento verde y una generosa pila de mozzarella fundida.

Además de las vanguardistas 'zas de la vieja escuela al estilo de Montreal, que se encuentran en todos los rincones de la isla, y de todas las clásicas napolitanas, la ciudad cuenta ahora también con otras recién llegadas que sirven de todo, desde rebanadas plegables de Manhattan hasta cuadrados sicilianos menos vistos. En este mapa los encontrará a todos.

Da Bologna, que lleva en Montreal Norte desde 1958, tiene discípulos por toda la ciudad. Los ingredientes son generosos y a menudo se apartan de la norma en formas salvajes y deliciosas. La Mercedes Arrabbiata, por ejemplo, lleva capicola picante, pepperoni y pimientos picantes empapados en aceite de oliva.

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