El nuevo palacios - el palacio de las hamburguesas

Bobby's burgers by bobby flay menú

El chef: Grégory Marchand ha vuelto a dar en el clavo. El chef de la rue du Nil se desenvuelve igual de bien en su restaurante con estrella Michelin, Frenchie , como en su anexo de street food FTG, que aristocratiza como nadie la comida callejera (sándwiches de pulled pork y pastrami, etc.).

La hamburguesa: una sorprendente creación locavore que reconciliará a veganos y amantes de la gran comida en torno a productos excepcionales elaborados en Francia con una preferencia por lo hiperlocal de Île-de-France. El resultado es un bollo de brioche vegano y sin gluten preparado por Boulangerie Thierry , una tortita vegetal con una elegante mezcla de calabacín, zanahoria, chirivía, lentejas, cebolla, quinoa, chuleteada con caviar de berenjena. Para perfeccionar el kif: una mayonesa vegetal picante y buenos pepinillos, para acompañar patatas fritas de tres verduras.

La hamburguesa: un filete picado frito con panko acompañado de una salsa teriyaki y mayonesa casera con condimentos de huevo duro - daikon - wasabi. Bomba en la boca acompañada de patatas fritas shaka shaka servidas en una bolsita en la que añadimos una mezcla de especias japonesas y agitamos antes de degustar... ¡con los dedos, claro!

Bobby's burger palace cierra

"La ciudad de Filadelfia ha sido tan solidaria y tan entusiasta con Bobby's Burger Palace", rezaba el comunicado. "Después de una década sirviendo hamburguesas, patatas fritas y batidos a un público leal de UPenn, nuestro contrato de arrendamiento ha llegado a su fin".

Bobby's Burger Palace, un local de hamburguesas y batidos fast-casual propiedad del famoso chef Bobby Flay, llegó a University City en abril de 2010. El local de University City -la única sucursal de Pensilvania- ha desaparecido de la lista de establecimientos del sitio. A pesar del cierre del restaurante, en el cartel de la puerta se podía leer que Bobby's Burger Palace espera volver a Filadelfia.

¿Qué pasó con Bobby's Burger Palace?

New York Burger es uno de los muchos restaurantes especializados en hamburguesas que han surgido en Madrid en los últimos años.Lo primero que nos llama la atención al entrar en el restaurante es la parrilla de carbón que cocina las hamburguesas de cerdo y, creedme, se nota la diferencia. Las hamburguesas tienen un rico sabor ahumado en cada bocado, la carne es tierna, aunque a veces le falta sal y/o pimienta, y viene cocinada a tu gusto. Inicialmente, había tres tamaños de hamburguesas, 160 gramos, 250 gramos y 350 gramos, pero añadieron un nuevo tamaño al celebrar su 2º aniversario, la hamburguesa de 500 gramos. Tiene unas proporciones monstruosas, pero está cocinada a la perfección.

Bobby's burgers las vegas

Comparar con The Original Jumbo Hamburgers Palace. Las similitudes son asombrosas. Con una docena o más de restaurantes en el Alto Manhattan y el Bronx, Jimbo's es con diferencia la más prolífica de las dos minicadenas; por lo que sé, Jumbo sólo tiene dos locales, ambos en Harlem. Pero Jumbo parece ser el original, tanto en nombre (Original frente a Famous) como en fecha (1968 frente a 1970). También hay un "famoso" Jimbo's Hamburger Place en Midtown East que supuestamente existe desde los años 50, pero que no tiene ningún parecido visual con los dos Palaces en cuestión.

Subir