Hamburguesas caseras sin huevo ni pan rallado
Ingredientes de la hamburguesa
Le ocurre prácticamente a todos los cocineros: en mitad de la elaboración de un pastel de carne o de una receta de pollo empanado, necesita pan rallado, así que coge esa caja de su bien surtida despensa y echa, sólo para descubrir que la caja estaba mucho más vacía de lo que pensaba. Esté tranquilo; puede seguir cocinando sin tener que ir urgentemente al supermercado utilizando un sustituto del pan rallado de nuestra lista de opciones. O puede que estés haciendo la lista de la compra y busques un sustituto del pan rallado sin gluten que se adapte a tu estilo de vida sin gluten. Sea cual sea la razón por la que buscas un sustituto para el pan rallado en una receta, hay una alternativa que probablemente ya esté en tu cocina.
Recuerde que siempre puede hacer su propio pan rallado en casa si tiene pan a mano. Y si buscas pan rallado saludable, hazlo con pan integral o de grano entero, o utiliza cereales de salvado triturados.
Si una receta pide pan rallado, normalmente se refiere a éste. Si quieres hacer tu propio pan rallado fino y seco, utiliza pan un poco duro y tritúralo hasta obtener una textura muy fina. Estas migas son ideales para añadir a platos de carne picada o para empanar alimentos fritos (y fritos al horno).
¿Cómo se hacen hamburguesas sin huevo?
Mi secreto para ligar hamburguesas sin huevo ni pan rallado son las semillas de chía. Las semillas de chía no añaden textura crujiente a la hamburguesa, así que no te asustes. No se nota en absoluto que están ahí. Incluso mi marido, aficionado a las hamburguesas, ha dado su visto bueno a esta receta.
¿Qué se puede utilizar para ligar hamburguesas en lugar de pan rallado?
Sustitutos del pan rallado
¼ taza de panko. ¼ taza de migas de galleta salada o pretzel. ¼ taza de copos de maíz triturados u otros cereales sin azúcar. ⅔ taza de copos de avena normales (Utilícelos sólo como sustituto del pan rallado en el pastel de carne y otras mezclas de carne, como las hamburguesas.
Hamburguesa sin huevo
Hoy me apetecía algo diferente para comer y como mi chico está en casa pensé en hacernos unas hamburguesas. Me preocupaba un poco que sin huevo ni pan rallado no salieran bien, ¡pero han salido de maravilla!
Ponga el ajo y la cebolla en un procesador de alimentos y darles un batido rápido, a continuación, añadir el resto de ingredientes y procesar hasta que estén bien combinados. Formar seis hamburguesas u ocho más pequeñas. Yo coloqué las mías sobre la tabla de cortar y las refrigeré mientras cortaba la ensalada. Calentar una sartén a fuego medio con un poco de aceite y cocinar las hamburguesas durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. ¡Servir con ensalada y patatas fritas caseras (no teníamos patatas fritas, ya que pensé que podría ser un poco pesado para el almuerzo) y si lo desea un pan y salsa de tomate!
La receta definitiva de la hamburguesa
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La receta de hamburguesa más jugosa
Se acabaron las hamburguesas secas y deslucidas. Estas son jugosas, y las especias se pueden añadir o cambiar fácilmente para adaptarlas al gusto de cada uno. Si la mezcla de carne le parece demasiado blanda, sólo tiene que añadir más pan rallado hasta formar hamburguesas que mantengan su forma.
La mejor manera de sazonar las hamburguesas depende del gusto personal. Esta receta de primera categoría está sazonada con salsa Worcestershire, pimienta de cayena y ajo. Pero puedes ser creativo con lo que tengas en tu armario de especias, al fin y al cabo son tus hamburguesas.
Prepara la parrilla limpiándola y untándola ligeramente con aceite. Calienta una parrilla de carbón o de gas a fuego medio-alto y asa las hamburguesas por cada lado (el tiempo depende del nivel de cocción que busques). Si va a hacer hamburguesas con queso, añada una loncha de queso aproximadamente un minuto antes de terminar la hamburguesa.
¿Busca algo delicioso para acompañar las hamburguesas? No se preocupe. Pruebe una de estas guarniciones tradicionales para hamburguesas para obtener una comida completa y satisfactoria digna de su restaurante favorito: