Pan de hamburguesa con harina de garbanzo

Bollos Dr. Sebi Receta Alcalina Eléctrica

Comidas basadas en Vol. 1 - NOURISHED - REBIRTH | Primavera 2014Seguir una dieta restringida por elección o por fuerza de la naturaleza puede ser bastante desalentador tanto para el anfitrión como para el invitado. Por suerte, hay suficientes inspiraciones de las cocinas del mundo que pueden hacer felices a todos y encontrar una solución que no deje a nadie fuera de la diversión. Estos bollos sin gluten están hechos con harina de garbanzos y la idea de los crumpets. Jugamos con las proporciones en la masa para crear bollos con esa subida y esponjosidad que uno espera en un pan de hamburguesa.FOTO: Asha RECETA: Asha

INGREDIENTES1 taza de harina de garbanzos1 huevo1 cucharadita de bicarbonato sódico1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla derretida1 -1/4 taza de agua o leche a elegirsal y pimienta según sea necesarioAceite de oliva o mantequilla para engrasar la sarténopcional: hierbas finamente picadas

️ ¡receta de hamburguesa de falafel y pan de hamburguesa fresco! (vegano) ⭐️

No hay nada como el pan recién hecho. Y cuando sale de tus propias manos y de tu propio horno es aún mejor y más satisfactorio. Me encanta el pan y animo a todo el mundo que sienta lo mismo a que pruebe a hacerlo también.

Siempre me ha gustado el proceso de hacer pan. Es metódico y relajante, y siempre me siento orgullosa del resultado final. Además, cuando tus amigos vengan a fiestas de hamburguesas vegetarianas te preguntarán: "¿de verdad has hecho todo esto desde cero?". Lo sé porque eso es lo que hacen mis amigos.

Así que de todos modos el pan casero recién horneado es genial, sí, lo sabemos (a menos, por supuesto, que no comas gluten, y entonces, lo siento, este post no es para ti). Los bollos de pretzel no son una excepción. Masticables y pastosos, con ese delicioso sabor a pretzel, son el acompañamiento perfecto para tus hamburguesas vegetarianas.

Los pretzels se hacen tradicionalmente con un baño de lejía, y es este entorno ultra cáustico el que permite que la masa se dore hasta alcanzar ese intenso color, y también le da el característico sabor a pretzel. El dorado en la cocina se produce a través de la reacción de Maillard, pero el grado de acidez o basicidad de los alimentos influye en su dorado (y por basicidad no me refiero a este tipo de basicidad, jaja). Cuanto más alto sea el pH (más básico), mejor se dorará la comida.

Panecillos de hamburguesa saludables sin gluten | Veganos y sin levadura

Como soy tan fan de las hamburguesas veganas y de las hamburguesas vegetarianas, decidí hacer este post: La anatomía de una hamburguesa vegana de garbanzos perfecta. Hace un par de días hice esta hamburguesa vegana de garbanzos y me quedé ASOMBRADA de lo deliciosa que salió. ¡Estaba increíblemente buena! Sinceramente, ¡creo que podría engañar fácilmente a un omnívoro!

Desde las especias, los ingredientes, las salsas, las verduras y los panecillos caseros sin gluten, ¡todo estaba perfecto! Sería una pena no compartirlo con vosotros. Por supuesto, si no quieres meterte mucho en la cocina, puedes comprar panecillos de hamburguesa veganos, pero en mi caso, también quería hacerlos sin gluten. La verdad es que son muy fáciles de hacer; sólo es mezclar y hornear.

A continuación, encontrarás la receta que utilicé para mis panecillos de hamburguesa veganos sin gluten. Es muy sencilla. En lugar de mantequilla usé aceite de coco, que es increíble, y en lugar de huevos, usé cáscaras de psyllium. Como usé harina sin gluten, añadí más líquido de lo habitual, y esto hizo que quedaran esponjosos.

Panecillos de hamburguesa veganos Alkaline Electric aprobados por el Dr. Sebi

Con el verano a la vuelta de la esquina, he estado pensando en todas las recetas centradas en la parrilla que he querido enseñaros, ¡y los panecillos de hamburguesa sin gluten han estado en lo alto de esa lista durante mucho tiempo! Uno de mis proyectos recientes fue fotografiar los panes de hamburguesa sin gluten de Red Star Yeast, así que pensé en publicar un pequeño adelanto, ¡ya que yo misma no podría haber hecho mejor la receta!

Hablemos del sabor y la textura del pan. Los panecillos salen aireados y suaves y tienen un sabor y una textura similares a los panecillos de patata. Si eres fan de los clásicos panecillos de patata, ¡estos panecillos de hamburguesa sin gluten son para ti!

Un par de notas sobre la receta: La receta original lleva harina de garfava, pero puedes utilizar harina de garbanzo en sustitución 1:1 si la tienes a mano. Del mismo modo, la receta original lleva maicena, pero puedes sustituirla por harina de arrurruz en una proporción de 1:1. He utilizado levadura seca activa Red Star Yeast para que los panecillos queden muy aireados y esponjosos.

Cuando se preparan panecillos de hamburguesa normales con harina común, se puede hacer un panecillo caído, sin necesidad de molde, pero la masa de estos panecillos es muy húmeda y pegajosa, por lo que necesitará algún método para mantener la masa unida mientras se hornea. Yo utilicé un molde para hamburguesas (¡también sirve como molde para pasteles!) como molde para los bollos, pero he leído que también se pueden utilizar moldes para muffins ingleses.