Pan de hamburguesa gourmet brioche
Receta fácil de panecillos de brioche
Cuando se trata de elaborar la hamburguesa perfecta, una de las piezas más importantes del puzzle es el pan. No todos los panes de hamburguesa son iguales, y elegir el pan adecuado es importante. Además, a cada hamburguesa le va bien un pan distinto. Es como elegir el vino adecuado: cada hamburguesa tiene su pan perfecto, pero en lo que sí hay acuerdo es en que los panes de hamburguesa blandos son los mejores. El pan de hamburguesa ideal es blando, suave y tierno. Necesita la suficiente integridad estructural para aguantar una hamburguesa jugosa, pero nunca debe ser duro ni chicloso, ya que eso distraería la atención de todos los demás sabores y texturas deliciosos de una hamburguesa perfectamente elaborada.En Luxe, llevamos mucho tiempo perfeccionando el arte del pan de hamburguesa y hemos elegido los 3 mejores panes blandos que debería utilizar para sus deliciosas hamburguesas: El bollo de leche, el bollo de patata y el bollo de brioche. Sin embargo, no se trata sólo de elegir su favorito, cada uno tiene sus puntos fuertes y cada uno brilla con un tipo diferente de hamburguesa.
Receta de bollo de brioche
La facilidad para transportar una hamburguesa en un panecillo es uno de los principales atractivos de la hamburguesa. No fue hasta 1921 cuando Walter Anderson, cofundador de la cadena White Castle, desarrolló el primer panecillo diseñado expresamente para una hamburguesa. Hoy en día se producen unos 8.000 millones de panecillos de hamburguesa al año, y las versiones van desde las cúpulas salpicadas de semillas de sésamo hasta los crujientes panecillos artesanales. Panecillo Kaiser El volumen y el interior esponjoso de este panecillo clásico, del que se pueden encontrar buenas versiones en la mayoría de los supermercados, lo convierten en un excelente vehículo para hamburguesas de patio grandes y jugosas. Consulte nuestra Guía para preparar la hamburguesa perfecta "Panecillo de chapataPanecillo de chapataLa gruesa corteza de la chapata italiana proporciona estructura incluso a las hamburguesas más jugosas. Los panecillos de chapata que elabora Amy's Bread en Nueva York son el estándar de oro.
Panecillo inglésPanecillo inglésRedondo y robusto, el panecillo inglés parece diseñado para las hamburguesas. Wolferman's, una panadería de Hope, Arkansas, hace un panecillo en miniatura que es ideal para los sliders. Tuéstalo primero.
Información nutricional sobre el pan de hamburguesa de brioche
¿Quieres preparar una buena hamburguesa? No se olvide de los mejores panes de hamburguesa para acompañar una buena carne y unos ingredientes creativos. En Chophouse Steaks, sabemos que nuestras hamburguesas Brant Lake Wagyu tienen un sabor excepcional, pero no es una auténtica hamburguesa gourmet sin un pan estupendo. He aquí nuestra lista de panecillos favoritos:
Los panes de hamburguesa de pretzel son salados y crujientes, con un fantástico interior esponjoso. Y al igual que comer un pretzel solo, nos gusta limitarnos a la mostaza y quizás un poco de salsa de queso como aderezos. Pueden ser un poco gomosos, pero el pan absorbe tan bien los jugos naturales de la hamburguesa que es un placer zambullirse en cada bocado. Se mantienen sin empaparse demasiado.
Cuando piensas en brioche, piensas en sabor a mantequilla, y es ese sabor a mantequilla lo que los hace tan increíbles. Cuando tienes una hamburguesa jugosa y rica y le añades el rico bollo, no puedes equivocarte. Es un panecillo supersuave, y nos gusta mucho tostarlo para darle un toque crujiente a la fiesta.
No todos los panecillos de hamburguesa tienen que ser redondos. Por ejemplo, el pan de chapata. Su forma cuadrada, su corteza crujiente y su textura suave lo convierten en el soporte ideal para una hamburguesa. El interior del panecillo es bastante poroso, lo que significa que los condimentos y los jugos tienen mucho espacio para introducirse. Pero el exterior, resistente y crujiente, aguanta sin empaparse. Nos encanta el pan de chapata porque podemos ponerle muchos condimentos. Este tipo puede con todo.
Dónde comprar bollos de brioche
Ricos, con huevo y mantequilla, estos panecillos esponjosos tienen una consistencia suave y acolchada: son como los panecillos de hamburguesa normales con esteroides. Querrás rebanarlos y rellenarlos con tu jugosa hamburguesa favorita para darle su merecido.
El secreto no tan bien guardado de la masa de brioche es la mantequilla, y mucha. Su origen es francés (mais, oui!), probablemente en Normandía, donde reina la mantequilla, y se remonta al siglo XVII. Aunque la mayoría de las veces se elabora como pan o bollo salado, también responde a la llamada de los golosos, relleno de crema pastelera, nata o mermelada.
El brioche es una masa muy versátil y, en la práctica, debido a su riqueza, se conserva bien y, a pesar de su suavidad, es lo bastante resistente como para aguantar una jugosa hamburguesa, sobre todo si se unta con mantequilla y se tuesta. Lea Cómo hacer la hamburguesa perfecta a la parrilla y tendrá una pareja hecha en el paraíso de la barbacoa.
Merece la pena hacer brioche para los panes de hamburguesa, pero también es estupendo tener esta técnica de repostería clásica en el bolsillo para convertirla en otras delicias. También puede utilizar el brioche como vehículo para la mantequilla y la mermelada o rellenarlos con su relleno favorito para sándwiches, como ensalada de pollo, ensalada de huevo o carne de cerdo desmenuzada. Deje volar su imaginación.