Pan de hamburguesas con semillas de sesamo

Bollo de brioche

Ah, sí, el pan de hamburguesa. El suave y tierno héroe anónimo del plato más popular de Estados Unidos. Hornearlos es una industria que mueve miles de millones de dólares, pero apenas se habla de ellos en los menús de hoy en día. Hace más de un siglo que se inventaron (la historia aún no ha determinado quién fue el primero en utilizarlas) y poco ha cambiado en este tiempo.

Sin embargo, ha habido una pequeña adición al bollo que ha sido uno de los mayores avances en mucho tiempo. Es algo tan pequeño, pero que ha tenido un enorme impacto en el pan de hamburguesa y en algunos grandes nombres que los venden.

La primera vez que se sabe que se añadieron semillas a los panes de hamburguesa fue en la década de 1950. En la década de 1960, la idea de poner cualquier tipo de semillas (de sésamo en particular) era todavía poco frecuente, pero se consideraba un lujo. Quién sabe qué ocurrió en el transcurso de una década para que la práctica pasara de ser oscura a lujosa, pero era obvio que los restaurantes utilizaban semillas en sus panecillos en un intento de mejorarlos.

Receta de bollo con semillas de sésamo

La forma más rápida y sencilla de revivir los panecillos envasados es simplemente añadiendo calor.  "Un poco de calor, por ejemplo al asarlo o tostarlo, reactiva el gluten del pan", explica Formicola. "Esto hace que los panecillos estén más blandos y realza su aroma".    Si no le hace nada más a sus panecillos de hamburguesa, meterlos en el horno o en la tostadora durante uno o dos minutos le ayudará a recrear ese aroma y textura de recién horneados.

Inyecte sabor directamente en los panecillos de hamburguesa untándolos con una mezcla de mantequilla sazonada.  "Me gusta crear mantequillas divertidas y aromatizadas para untar todos mis panes", dice Formicola. "Utilizando mantequilla derretida con sólo 1/2 cucharadita de ajo en polvo, chile en polvo o comino, puede transformar por completo un pan aburrido". Utilice una pequeña jeringuilla de cocina o una pipeta de plástico para introducir la mezcla de mantequilla en los panecillos. Tenga cuidado de no untar demasiado el pan, ya que podría empaparse.

Salva ese paquete de panecillos de hamburguesa rancios y secos metiéndolos en una panificadora.  "Cualquier tipo de pan, incluido el de hamburguesa, puede aplastarse en una panificadora", dice Formicola. "Aunque lo más fácil es prensar una hamburguesa ya montada, también puede utilizar una prensa para panini para tostar los panecillos por sí solos.

Panecillos de sésamo walmart

Ah, sí, el pan de hamburguesa. El suave y tierno héroe anónimo del plato más popular del menú americano. Hornearlos es una industria que mueve miles de millones de dólares, pero hoy en día apenas se habla de ellos cuando se trata de platos de menú. Hace más de un siglo que se inventaron (la historia aún no ha determinado quién fue el primero en utilizarlas) y poco ha cambiado en este tiempo.

Sin embargo, ha habido una pequeña adición al bollo que ha sido uno de los mayores avances en mucho tiempo. Es algo tan pequeño, pero que ha tenido un enorme impacto en el pan de hamburguesa y en algunos grandes nombres que los venden.

La primera vez que se sabe que se añadieron semillas a los panes de hamburguesa fue en la década de 1950. En la década de 1960, la idea de poner cualquier tipo de semillas (de sésamo en particular) era todavía poco frecuente, pero se consideraba un lujo. Quién sabe qué ocurrió en el transcurso de una década para que la práctica pasara de ser oscura a lujosa, pero era obvio que los restaurantes utilizaban semillas en sus panecillos en un intento de mejorarlos.

Bollos con semillas de sésamo cerca de mí

Me encantan los panecillos de hamburguesa caseros, y no sólo sirven para hamburguesas. Prácticamente cualquier relleno de sándwich será feliz dentro de este pan de hamburguesa; son particularmente buenos para rellenos húmedos o descuidados, o para sándwiches con coberturas pegajosas.

Aunque este libro no incluye medidas de peso, sí da buenas descripciones de cómo debe ser y sentirse la masa, para que puedas añadir más o menos harina según necesites, y eso funcionó perfectamente para esta receta.

Lo que no: Hay un pequeño error en las instrucciones: nunca se menciona la mezcla de levadura después del reposo de 10 minutos. Dado que otras recetas del libro añaden la mezcla de levadura con la primera adición de ingredientes, probablemente esa era la intención.

Ajustes sugeridos: La mezcla de levadura se combina primero en un bol pequeño y luego se añade a más ingredientes en un bol más grande. No veo ninguna razón para ensuciar ese bol pequeño, así que la próxima vez la mezclaré en el bol de la batidora y luego añadiré todo lo demás encima.

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