Sesamo pan de hamburguesa

Hamburgerbrötchen

Estos panecillos blandos para hamburguesas son perfectos para hamburguesas, pulled pork o tu relleno favorito para sándwiches. Me los han pedido mil veces. No sólo tienen la forma perfecta, sino que saben mucho mejor que cualquier cosa que salga de una bolsa de plástico. El tiempo total es de casi 4 horas, pero el trabajo real es de unos 10 minutos.

Claro que puedes comprar panes de hamburguesa en el supermercado, pero ¿dónde está la gracia? Hacer panecillos de hamburguesa caseros es más fácil de lo que crees, y están mucho más ricos que los de la tienda.

Empieza por fermentar la levadura con parte de la harina. Cuando la levadura esté espumosa, añade el resto de la harina, un huevo, la mantequilla, el azúcar y la sal. Equipar una amasadora con un gancho de amasar y amasar la masa, raspando los lados a menudo, hasta que esté suave y pegajosa.

Pasar la masa a una superficie enharinada y formar una bola lisa y redonda. Meta los extremos por debajo y vuelva a colocar la masa en el bol de la amasadora rociado con aceite. Asegúrese de que la masa está cubierta de aceite, tápela y déjela subir en un lugar cálido hasta que haya doblado su tamaño.

Panes de hamburguesa Serious Eats

En un bol de batidora, añadir todos los ingredientes de la masa... harina, levadura, azúcar, sal, mantequilla y 1 huevo. Con un gancho amasador, amasar la masa durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave. Yo utilicé sólo 3/4 de taza de agua, pero puede que necesites un poco más dependiendo de la humedad. Es mejor añadir 3/4 de taza y luego mezclar. La masa no debe pegarse a las paredes del bol... sólo en el fondo.

Cubre la masa y deja que suba durante 1 hora o hasta que doble su volumen. Coloca la masa sobre la encimera y dale forma de tronco de unos 5 cm de diámetro. Cortar 8 rebanadas de 1 pulgada de grosor para panes de hamburguesa grandes... o 10-12 trozos para panes más pequeños.

En un bol de batidora, añada todos los ingredientes de la masa... harina, levadura, azúcar, sal, mantequilla y 1 huevo. Con un gancho amasador, amase la masa durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave. Yo utilicé sólo 3/4 de taza de agua, pero puede que necesites un poco más dependiendo de la humedad. Es mejor añadir 3/4 de taza y luego mezclar. La masa no debe pegarse a las paredes del bol... sólo en el fondo.

Cubre la masa y deja que suba durante 1 hora o hasta que doble su volumen. Coloca la masa sobre la encimera y dale forma de tronco de unos 5 cm de diámetro. Cortar 8 rebanadas de 1 pulgada de grosor para panes de hamburguesa grandes... o 10-12 piezas para panes más pequeños.

Receta de pan de hamburguesa blando

Me encantan los panecillos de hamburguesa caseros, y no sólo sirven para hamburguesas. Prácticamente cualquier relleno de sándwich será feliz dentro de este pan de hamburguesa; son particularmente buenos para rellenos húmedos o descuidados, o para sándwiches con coberturas pegajosas.

Aunque este libro no incluye medidas de peso, sí da buenas descripciones de cómo debe ser y sentirse la masa, así que puedes añadir más o menos harina según necesites, y eso funcionó perfectamente para esta receta.

Lo que no: Hay un pequeño error en las instrucciones: nunca se menciona la mezcla de levadura después del reposo de 10 minutos. Dado que otras recetas del libro añaden la mezcla de levadura con la primera adición de ingredientes, probablemente esa era la intención.

Ajustes sugeridos: La mezcla de levadura se combina primero en un bol pequeño y luego se añade a más ingredientes en un bol más grande. No veo ninguna razón para ensuciar ese bol pequeño, así que la próxima vez la mezclaré en el bol de la batidora y luego añadiré todo lo demás encima.

Burgerbrötchen backen

Harina de trigo enriquecida, agua, azúcar / glucosa-fructosa, *levadura, semillas de sésamo, aceite vegetal (canola o soja), sal, vinagre, propionato de calcio, estearoil-2-lactilato de sodio, monoglicéridos, ésteres acetilados de ácido tartárico de mono y diglicéridos. *Los pedidos pueden variar.

Se hace todo lo posible para garantizar la exactitud de los ingredientes y la información nutricional aquí indicados, sin embargo, los datos pueden cambiar de vez en cuando. Consulte siempre el envase para obtener la información más actualizada. Tenga en cuenta que algunos productos pueden no estar disponibles en su zona. Consulte a su distribuidor local.

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