Hamburguesas de acelga y pollo

Hamburguesas Keto con setas y acelgas saladas

Puede que sea primavera, pero esos días lluviosos de abril todavía pueden ser un buen momento para una buena olla de chili. Esta receta infunde a ese chili algunos nutrientes potentes en forma de acelga. Puedes sustituirlas por col rizada o berza, que también están repletas de nutrientes.

Calienta una olla grande a fuego medio y añade el aceite de oliva. Por cierto, es muy importante que utilices aceite de oliva virgen extra de verdad. El virgen extra tiene beneficios para la salud que otros tipos de aceite de oliva no tienen, porque se procesa menos.

Añade el ajo, el jalapeño y el pollo, y sofríe durante 2-3 minutos más. (Asegúrate de quitarle las semillas al jalapeño, a menos que seas un glotón de castigo). A continuación, añada el comino, el chile en polvo y el pimentón ahumado, y saltee durante otro minuto.

Esta receta es una versión divertida del clásico aperitivo de pieles de patata. La batata es la estrella del espectáculo con el sabor picante de la salsa y las especias del chile y el ajo complementando la dulzura natural. Cubiertos de queso, nuestros bocaditos de boniato cargados no te decepcionarán.

Frittata de acelgas con bayas de centeno

Esta receta casera de rigatoni es comida reconfortante en estado puro. Este plato combina carne picada de vacuno alimentado con pasto con acelgas suizas, queso ricotta y la clásica salsa para pasta de tomate y albahaca.

Precaliente una olla grande a fuego alto. Añadir la cebolla picada y remover hasta que se ablande (unos 2 ó 3 minutos). Añada el aceite de oliva, el ajo y el salami. Cocinar a fuego alto, removiendo con frecuencia hasta que la cebolla esté transparente (de 3 a 5 minutos). Añada la carne picada y la pasta de tomate. Deshacer los grumos grandes y cocinar hasta que la carne deje de estar rosada (unos 5 minutos). Añadir la salsa para pasta y el tomillo; sazonar con sal y pimienta al gusto.

Poner las acelgas picadas en un escurridor y colocar el escurridor en un bol grande. Poner el bol en el fregadero; colocar un segundo escurridor encima de las acelgas. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal, según las instrucciones del paquete. Cuando esté hecha, vierte la pasta y el agua sobre el colador superior, dejando que el agua caliente cubra las acelgas. Retirar el escurridor lleno de pasta y reservar. Dejar reposar las acelgas en el agua caliente durante 1 minuto. Sacar con cuidado el colador con las acelgas del agua caliente y sacudir el exceso de humedad.

Atracón con Babish: La col rizada de Bob's Burgers

Ananda Eidelstein es una escritora, creadora de recetas y editora amante de las verduras. Fue redactora jefe de alimentación de la revista REAL SIMPLE. Antes de escribir y editar reportajes, tener su propia columna vegetariana mensual y desarrollar más de 300 recetas durante su etapa en RS, fue editora adjunta de alimentos en Rachael Ray Every Day. También ha adquirido experiencia en las cocinas de prueba de las revistas Living y Saveur de Martha Stewart, en catering, televisión y en un restaurante con estrella Michelin de Nueva York. Ananda se graduó en el Instituto Culinario Francés, ahora conocido como Centro Culinario Internacional, y cuenta con casi una década de experiencia en medios culinarios y gastronómicos.

Probando todas las hamburguesas de Bob's Burgers (parte 2)

Tengo la sensación de que muchas entradas de blog empiezan con: a mis hijos les ENCANTÓ esta receta y se la comieron toda.    Bueno, ¿adivinen qué? Mis hijos odiaban esta receta, y AMBOS, INCLUIDO el bebé, se sintieron muy ofendidos por estas hamburguesas en sus platos.    Las comparto de todos modos porque estaban jugosas, llenas de sabor, ¡y absolutamente deliciosas!

Si me has seguido durante algún tiempo, ya sabes que me importa un bledo si mis hijos comen un bocado de la cena o no.    NUNCA les obligo a comer, y no se les permite decir que la comida es "asquerosa".    Pueden beberse la leche y decir que ya han terminado. No pasa nada.    No se morirán de hambre y no les haré otra comida.    Mi mayor lo sabe, y mi pequeño está aprendiendo poco a poco, pero nunca le ha gustado nada verde y por eso le ofenden estas hamburguesas de pollo.    Mi mayor se ofendió porque no son simples hamburguesas de ternera.

¿Qué saben los niños sobre el sabor de la comida?    Anoche mi hijo mayor mojó repetidamente sus espárragos en ketchup y lamió el ketchup sin comerse los espárragos.    Así que, ya sabéis.    Al Sr. Hambriento y a mí nos ENCANTÓ esta cena, pero no fue aprobada por los niños de nuestra familia.    Fue bastante rechazada, así que la disfrutamos dos noches seguidas ya que había muchas sobras. Y mis hijos tomaron leche dos noches seguidas para cenar.

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