Hamburguesas de brocoli y pollo
Pasta picada de pollo y brécol
Estos buñuelos de pollo con brócoli y queso son fáciles, deliciosos y ¡están listos en menos de 30 minutos! Hechos con ingredientes sencillos, estos buñuelos de pollo son estupendos servidos solos, o en un sándwich.
Estos buñuelos de pollo con brócoli y queso son fáciles, deliciosos y ¡están listos en menos de 30 minutos! Estos buñuelos de pollo con brócoli y queso son fáciles, deliciosos y están listos en menos de 30 minutos.
Mientras que los buñuelos suelen referirse a fruta, verdura o carne rebozada y frita, estos buñuelos de pollo con brócoli y queso se hacen con pollo picado y un huevo para mantenerlo todo unido, y luego se fríen en una sartén normal con el aceite justo para que no se peguen. Aun así, ¡están deliciosos!
Paso 1: calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo, removiendo con frecuencia hasta que la cebolla empiece a ablandarse. Añadir el brócoli y cocinar hasta que esté tierno. Retirar del fuego y dejar enfriar
Paso 2: Mientras se enfría la mezcla de brócoli, desmenuza el queso, pica las hierbas y mézclalo con el pollo picado junto con un huevo. Una vez que la mezcla de brócoli esté lo suficientemente fría como para poder manipularla, añádela a la mezcla de pollo y mézclala bien.
¿Cómo evitar que las hamburguesas de pollo se deshagan?
Evite manipular demasiado la carne. Cuanto más se manipula la carne, más dura se vuelve, lo que da lugar a hamburguesas densas y gomosas. Mantenga las hamburguesas refrigeradas hasta una hora antes de cocinarlas. Así evitarás que se deshagan.
¿Cómo se hacen las hamburguesas de pollo en la Air Fryer?
Precaliente la freidora de aire a 380 grados durante cinco minutos. Rocíe la freidora con spray antiadherente. Rocíe la parte superior de las hamburguesas. Cocine a 380 grados durante seis minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea alcance 165 grados.
Hamburguesas húmedas de pollo
Con una magnífica corteza dorada y casi una cabeza entera de brócoli en su interior, es difícil creer que estas empanadillas de pollo estén HECHAS, ¡no fritas! Una vez que empiezas a comerlas, es difícil parar - están tan, tan buenas.
Son como la versión de pollo y brócoli de los viejos Rissoles. Sírvelos para cenar con pan crujiente untado con mantequilla y una ensalada. O pon un plato con una salsa para mojar como entrante para compartir.
¿Frituras? ¿O empanadillas? No me decidía. Y no paraba de dar vueltas, así que probablemente los verás usados indistintamente a lo largo de este post, e incluso en el vídeo (que acabo de darme cuenta de que hice con FRITTERS por todas partes).
Estas son una variación de las siempre populares Bolas de Brócoli y Queso al Horno. Cuando se trata de empanadillas, sé que es fácil echar mano automáticamente de la sartén y el aceite. Y para conseguir una corteza dorada realmente bonita en las empanadillas -y en los buñuelos- se necesita una cantidad decente de aceite. Y hay que rellenarlo.
La receta de las empanadillas de pollo lleva 2 tazas de brócoli picado. Sé que no parece mucho, pero te sorprenderá: es casi una cabeza entera de brócoli. Una vez cocido y troceado, una cabeza entera equivale a unas 2 tazas. ¡Repletas de mermelada, eso sí!
Buñuelos de pollo y brócoli para freír en el aire
El pollo molido se sazona con sabrosas especias y se glasea con salsa de chile dulce para obtener una hamburguesa pegajosa, picante y dulce a la vez. Es la combinación perfecta para una generosa cucharada de brócoli rabe con ajo, y los rellenos están como en casa en un bollo de brioche untado con mayonesa de limón y tostado.
2. 2. Hacer las hamburguesas: en una sartén mediana, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla a la sartén y saltear hasta que esté tierna, 4-5 minutos. Añadir el ajo y cocinar hasta que esté fragante, 1 minuto más.
5. En una sartén grande, calentar las 3 cucharadas de aceite de oliva restantes a fuego medio. Añadir las hamburguesas a la sartén y cocinar hasta que se doren uniformemente, 3-4 minutos por cada lado. Glasee cada lado de cada hamburguesa con 1 cucharada de salsa de chile dulce, y transfiera la sartén al horno. Continúe cocinando hasta que las hamburguesas estén completamente calientes, de 8 a 10 minutos más.
6. Mientras las hamburguesas se cocinan, hacer el brócoli rabe: en una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo y reducir el fuego a bajo. Cocinar durante 1 minuto, luego añadir el brócoli rabe, y continuar la cocción hasta que el rabe esté tierno, 5-6 minutos. Sazone con sal y pimienta. Mantener caliente.
Pollo con brócoli y queso cheddar
El pollo y el pavo tienen fama de hacer hamburguesas secas, por lo que las dejamos abiertas y disponibles para juguetear con ellas con la esperanza de que no queden secas, quizá incluso sabrosas. ¿Me atrevería a decir deliciosas? Sería estupendo, ¿verdad?
Estas hamburguesas, hechas con pollo molido, no sólo son jugosas, sino que también tienen personalidad. Tienen bolsas de queso pegajoso, así como queso dorado y crujiente. Tienen chamuscadas, tiernas cebolletas. E incluso llevan una verdura.
Todo lo que hay que hacer es picar un puñado de brócoli y cebolletas, rallar un poco de queso cheddar muy fuerte y mezclarlo todo con la carne picada. Forme hamburguesas, salpimiéntelas por fuera y fríalas en la sartén hasta que estén doradas y bien hechas. Los ingredientes añadidos evitan cualquier posibilidad de sequedad, pero además saben tan bien que uno querría incluirlos aunque no supusieran una solución.
Las carnes magras necesitan humedad y grasa para no resecarse. El reino vegetal tiene muchas opciones llenas de humedad. Las espinacas y las hierbas de hoja, la col, las zanahorias y el brócoli, entre otras verduras, tienen casi un 90% de agua. Al cocinarse, liberan su sabor y sus jugos en lo que hay a su alrededor. Si lo que hay a su alrededor es carne magra, esa carne recibe humedad añadida. Ding, ding, ding.