Como preparar la cebolla para la hamburguesa
Cebollas caramelizadas para hamburguesas
Nada complementa tanto el sabor de una hamburguesa como una buena cebolla. ¿Cuáles son exactamente las mejores cebollas para hamburguesas? Cuáles le gustarán más es una cuestión de gusto personal, pero con la información que le proporcionamos, podrá tomar una decisión informada basada en el perfil de sabor que prefiera.
Las cebollas son un ingrediente necesario para muchos platos fabulosos y las recetas de hamburguesas no son una excepción, tanto si elige carne picada como carne picada de vacuno. Casi todas las recetas de hamburguesas incluyen cebollas de algún tipo. Dicho esto, cortar cebollas no es divertido. Si las cebollas son fuertes o no estás preparado, puede ser una receta para el desastre.
Tienes todo tipo de opciones a la hora de elegir. Cada tipo tiene un perfil de sabor diferente y añade algo único a tu hamburguesa. Cada uno de ellos puede ser la mejor cebolla para tu hamburguesa, dependiendo del efecto que desees.
Algunas cosas a tener en cuenta. Las cebollas se ablandan durante el proceso de cocción. La textura indicada corresponde a la versión cruda, a menos que se trate específicamente de una cebolla cocida. Además, todas ellas serán más dulces y suaves una vez cocidas.
¿Hay que cocer las cebollas antes de ponerlas en la hamburguesa?
Si los cueces antes, probablemente no importe. Pero yo prefiero saltear las cebollas a fuego lento para que queden bien caramelizadas. Y luego en la parte superior de la hamburguesa en lugar de en el interior para obtener el efecto completo. Yo recomendaría no poner nunca cebolla cruda dentro.
¿Cómo hacer cebolla picada para hamburguesas?
Derretir la mantequilla en una sartén de 12 pulgadas hasta que chisporrotee; añadir las cebollas. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, 35-40 minutos hasta que las cebollas estén tiernas y doradas. Añadir el tomillo, el vinagre, 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/8 de cucharadita de sal. Continuar la cocción, removiendo de vez en cuando, 5 minutos o hasta que las cebollas estén caramelizadas.
¿Se puede poner cebolla cruda en la carne de hamburguesa?
Cebollas dulces o cebollas Vidalia
Ya dulces por naturaleza, son increíbles cocinadas a fuego lento en mantequilla o a la plancha, y también quedan muy bien picadas y crudas en una hamburguesa.
Cómo cortar cebollas para hamburguesas
IngredientesCebolla caramelizada1 cucharada de mantequilla Land O Lakes® 2 cebollas amarillas grandes (4 tazas), cortadas en rodajas 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco finamente picadas 1 cucharadita de vinagre de vino blanco 1/4 de cucharadita de pimienta molida gruesa 1/8 de cucharadita de sal Hamburguesa1 1/2 libras de carne de res molida magra 2 cucharadas de mostaza molida a la piedra 1/4 de cucharadita de sal 2 cucharaditas de pimienta molida gruesa 4 panes de hamburguesa de cebolla
Instrucciones para asar: Prepare las cebollas y las hamburguesas como se indica arriba. Caliente la parrilla. Coloque las hamburguesas en la bandeja. Ase, volteando una vez, de 12 a 15 minutos o hasta que la temperatura interna alcance por lo menos 160°F o hasta el punto de cocción deseado.
Cebollas fritas para hamburguesas bbc
IngredientesCebolla caramelizada1 cucharada de mantequilla Land O Lakes® 2 cebollas amarillas grandes (4 tazas), cortadas en rodajas 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco finamente picadas 1 cucharadita de vinagre de vino blanco 1/4 de cucharadita de pimienta molida gruesa 1/8 de cucharadita de sal Hamburguesa1 1/2 libras de carne de res molida magra 2 cucharadas de mostaza molida a la piedra 1/4 de cucharadita de sal 2 cucharaditas de pimienta molida gruesa 4 panes de hamburguesa de cebolla
Instrucciones para asar: Prepare las cebollas y las hamburguesas como se indica arriba. Caliente la parrilla. Coloque las hamburguesas en la bandeja. Ase, volteando una vez, de 12 a 15 minutos o hasta que la temperatura interna alcance por lo menos 160°F o hasta el punto de cocción deseado.
Cómo cocinar cebollas para hamburguesas en el horno
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Las cebollas son las mejores amigas de las hamburguesas. Tienen un dulzor natural que realza el sabor de la carne de vacuno de buena calidad. Emiten unas sustancias químicas llamadas lacrimógenos (sí, las mismas sustancias químicas que hacen que se le salten las lágrimas al cortarlas; la raíz viene del latín y significa lágrimas) que abren las fosas nasales y preparan las papilas gustativas para que la carne sepa más, bueno, a carne.
Un mundo de hamburguesas sin cebolla es como un mundo de cine sin palomitas: Seguirías disfrutando, pero en el fondo sabrías que falta algo, algún elemento vital que impide que la experiencia alcance todo su potencial.
En aras de la brevedad (algo que, por cierto, este artículo no conseguirá a pesar de todos mis esfuerzos), hoy sólo vamos a hablar de cebollas amarillas corrientes y, en su mayor parte, de cebollas crudas.