Como preparar salsa de queso para hamburguesa
Receta de salsa de queso Mukbang
Ahumar una hamburguesa es más difícil de lo que parece. Olvídese del ahumado prolongado en un ahumador convencional: el ahumado lento y lento funciona muy bien con músculos duros como la falda, pero las hamburguesas se vuelven gomosas y secas si no se calientan para dorar el exterior. El secreto reside en una técnica utilizada para ahumar queso en el centro de Italia: el ahumado con heno.
El heno encendido produce una densa nube de humo de sabor intenso que dura unos minutos, lo suficiente para ahumar las hamburguesas, pero lo bastante para dejar la carne cruda y poder dorarla en una parrilla convencional. Una ventaja añadida: el ahumado con heno funciona muy bien en una parrilla de gas.
Paso 3: En un ahumador o parrilla de carbón: Coloque un pequeño montón de carbón en la cámara de combustión (o a un lado de una parrilla de caldera) y enciéndalo. Cuando los carbones brillen en rojo, coloque las hamburguesas en su rejilla sobre el hielo en la cámara de ahumado (lo más lejos posible del fuego). Eche el heno sobre las brasas y tape el ahumador. Ahúme las hamburguesas hasta que estén bronceadas por el humo: tardará de 2 a 3 minutos. Puede ahumar las hamburguesas con varias horas de antelación, pero manténgalas refrigeradas.
Salsa de queso y cerveza para hamburguesas
Sé que sabes cómo hacer una hamburguesa con queso... ¡pero resulta que tengo algunos consejos que te pueden resultar útiles! Desde la mejor carne hasta el mejor pan y el mejor queso, la receta de hamburguesa de hoy también viene con tu elección de salsas para hamburguesas: una de tomate o mi rápida y cremosa Salsa Especial para Hamburguesas. Además, ¡patatas fritas caseras!
Muchas gracias por la increíble respuesta de apoyo y entusiasmo al anuncio del pedido anticipado del libro de cocina la semana pasada. Debo admitir que publicar ese post fue un momento aterrador. Durante todo ese tiempo, mantuve una cara alegre ante mi editor, mi equipo, mi familia y mis amigos, irradiando confianza y entusiasmo.
Para disfrutar de la clásica hamburguesa con queso, necesitamos queso fundido. No hay nada que rezume, se estire y corra como lo hace el auténtico queso americano fundido de color naranja chillón cuando se derrite. Al diablo con lo natural: lo nuestro es la nostalgia y la autenticidad.
Dicho esto, no deje que mi lealtad al queso fundido le impida utilizar el queso fundente que desee. Suizo, cheddar, sabroso, colby, gruyere... ¡o un queso aún más extravagante si así lo desea / su cartera llega hasta ahí!
Salsa de queso cheddar
"No importa cuál sea la historia detrás de esta hamburguesa, primera o no, es pura perfección en un pan. Esta receta se basa libremente en la hamburguesa original que se inventó y aún se sirve en Louis' Lunch, en Connecticut. Una visita a esta pintoresca hamburguesería de esquina y comprobará de primera mano cómo este fenómeno de la hamburguesa ha cautivado a los clientes habituales. La receta, que no ha cambiado desde su invención en 1900, utiliza 5 combinaciones diferentes de carne picada y sólo puede llevar queso, cebolla y tomate. De hecho, Louis' Lunch se niega a servir ketchup o mostaza porque corromperían el sabor. Esta receta produce una hamburguesa húmeda similar combinando carne de ternera y solomillo a la parrilla y utiliza una versión de la salsa de queso cheddar del restaurante aderezada con cerveza rubia. Sorprendentemente, la hamburguesa no necesita ketchup ni otros condimentos; se mantiene por sí sola. La receta es una adaptación de Steven Raichlen.
Recomendación de cerveza: Samuel Adams Boston Lager me fue sugerida para la salsa de queso y para beber con esta receta. La salsa de queso tenía un sabor a cerveza fuerte, pero no abrumador, que me gustó".
Receta de salsa de queso y nachos
Combinó la audacia del queso azul con los sabores fuertes del ajo, el suero de leche y la crema agria. Sólo se tarda unos minutos en mezclar, pero hay que dejar que todos los sabores se mezclen en la nevera durante unos 30 minutos antes de servirla a los renegados que haya entre vosotros.
La humilde hamburguesa no se lleva toda la diversión con esta salsa. Sírvala con una cuchara sobre un filete, con alitas de pollo y verduras, o dilúyala y rocíela sobre lechuga romana a la plancha. Utilícela para untar sándwiches fríos o a la plancha de queso, carne o verduras.
El "mejor" queso azul dependerá de sus preferencias personales. A menudo, a los amantes del queso azul no les importa uno con un poco de fuerza, así que si usted es de los que prefieren el queso azul fuerte, puede optar por el Roquefort o el Maytag. Si va a servir esta salsa a personas que aprecian algo más suave, Gorgonzola o Danish Blue serían buenas opciones.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.