Hamburguesa con queso gorgonzola

Hamburguesa de queso azul y jalapeños

Para preparar una deliciosa hamburguesa de ternera, combina 500 g de carne magra picada con una cebolla picada finamente, 1/4 taza de pan rallado fino, un huevo grande y una cucharada de salsa Worcestershire. Mézclelo todo bien antes de darle forma de hamburguesa y fríala a fuego fuerte hasta que esté a su gusto.

Para darle una vuelta de tuerca a la hamburguesa clásica, coloque dos hamburguesas de ternera y queso gorgonzola en un pan con hierbas. Colócalo bajo el grill hasta que el queso se derrita antes de completar la hamburguesa con lechuga, pepinillos, remolacha y salsa barbacoa.

¿Está bueno el gorgonzola en una hamburguesa?

Ternera y Gorgonzola

Para darle una vuelta de tuerca a la hamburguesa clásica, coloca dos hamburguesas de ternera y queso gorgonzola sobre un pan con hierbas. Colócalo bajo el grill hasta que el queso se funda antes de completar la hamburguesa con lechuga, pepinillos, remolacha y salsa barbacoa.

¿Cómo se funde el gorgonzola en una hamburguesa?

Ase las hamburguesas a la plancha o a la parrilla durante 5-6 minutos por cada lado, añada el queso gorgonzola en el último minuto de cocción para que se derrita. Retire del fuego.

¿Se derrite el queso azul en una hamburguesa?

Dale la vuelta y pasa las hamburguesas a fuego indirecto 2-3 minutos antes de que estén hechas. Cubra con queso azul y cierre la tapa para que el queso se derrita por completo. Pasa las hamburguesas a una fuente y sírvelas inmediatamente en panes de hamburguesa tostados con tus ingredientes favoritos.

Hamburguesas con jalapeños

Sazonar la carne picada con salsa Worcestershire, sal, pimienta, ajo y romero fresco añade toneladas de sabor extra a estas hamburguesas.      La llovizna de balsámico y las cebollas caramelizadas las hacen aún más especiales.

En lugar de bollos o panecillos, decidí que quería hacer las hamburguesas más parecidas a nuestras hamburguesas favoritas de BSF en Greenwich, CT, así que usé rebanadas gruesas de pan francés tostado con ajo y parmesano, no el mejor, sólo una barra básica de la tienda de comestibles.    Funcionó perfectamente.

Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el aceite de oliva y calentar unos segundos. Añadir las cebollas (deben chisporrotear). Cocinar removiendo, bajando un poco el fuego, hasta que las cebollas empiecen a bajar de volumen y se ablanden. Espolvorear las cebollas con un poco de sal y ajustar el fuego a bajo y dejar que las cebollas sigan cocinándose durante unos 20-30 minutos, o hasta que las cebollas estén doradas.    Retirar del fuego y reservar hasta el momento de usar o guardar en el frigorífico durante una semana aproximadamente.

Vierta el vinagre balsámico en un cazo pequeño, llévelo a ebullición y baje el fuego hasta que hierva a fuego lento. Dejar cocer hasta que el vinagre se reduzca a la mitad y se vuelva un sirope (se espesará al enfriarse). Mantener caliente o a temperatura ambiente hasta el momento de montar las hamburguesas.

Hamburguesa de setas con gorgonzola

Descubrí la receta de hamburguesa con bacon y queso de Ramsay mientras exploraba su nuevo libro de cocina "Ramsay en 10", que incluye 100 recetas inspiradas en su serie de YouTube del mismo nombre: "De ingredientes crudos a una hamburguesa increíble y jugosa en sólo 10 minutos... ¡ésta es mi hamburguesa más rápida!", escribe en la descripción.  La pasta en 15 minutos de Ramsay es una de mis recetas favoritas de todos los tiempos, y me encantaron sus recientes consejos para hacer el mejor plato de huevos.Así que con el fin de semana festivo acercándose, decidí que era el momento perfecto para probar su hamburguesa.

Para preparar cuatro de las hamburguesas con queso perfectas de Ramsay, necesitará:  La receta de Ramsay recomienda añadir dos lonchas de bacon a cada hamburguesa. Como el beicon ahumado al nogal americano que tenía en la nevera ya era bastante grueso, decidí utilizar sólo una loncha por hamburguesa, pero, por supuesto, ¡siéntase libre de añadir todo el beicon que desee!

Para preparar la mayonesa de sriracha de Ramsay, sólo necesitará:  Ramsay dice que puedes añadir más sriracha si quieres un poco más de picante. Como también estaba haciendo hamburguesas para mis padres, a los que no les encanta la comida picante, me ceñí a estas medidas.  Y si el picante no es lo tuyo, ¡no te preocupes! Ramsay dice que puedes cambiar fácilmente la sriracha por mostaza inglesa, de Dijon o de grano entero.

Hamburguesas rellenas de gorgonzola

Esta es una de esas recetas que vi en un libro de cocina lleno de recetas de restaurantes favoritos cuando visitaba a mi hermana hace muchos, muchos años. El restaurante se llamaba "La Taverna". Y no tengo ni idea de su ubicación. Mi hermana hace tiempo que se deshizo del libro de cocina. Busqué en Google para intentar averiguarlo, pero la mayoría de los restaurantes con ese nombre son italianos. De todos modos, estoy agradecida a este restaurante por compartir generosamente su receta de estas hamburguesas rellenas de gorgonzola. ¡Son fabulosas!

Combine dos libras de carne molida con sal y pimienta. Manéjela con cuidado. Cuando la carne molida se manipula demasiado, no se cocina para que quede tan tierna como debería. Divida la carne en 8 porciones iguales, y aplane suavemente cada una en una hamburguesa. Cubra 4 hamburguesas con un poco de gorgonzola y, a continuación, coloque otra hamburguesa encima y apriete los bordes para sellarlas y crear las hamburguesas rellenas de gorgonzola.

Derrita la mantequilla en una sartén. Añada la chalota, el ajo y el tomillo y cocine hasta que la chalota se haya ablandado. Añada las setas. ¡Se añaden tres tipos de setas a este salteado! Se trata de las setas porcini secas (remojadas), las setas shiitake y las setas cremini. Cuando las setas se hayan ablandado un poco, añade el brandy y parte del líquido de remojo de las setas porcini y cocina hasta que todo el líquido se haya evaporado.

Subir