Hamburguesas inyeccion de queso

Precio de la hamburguesa de inyección de queso

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Algunas personas se resisten a la idea de poner queso americano cerca de su hamburguesa. "¿Queso? ¿A eso le llaman queso? Es más bien plastilina química de color naranja. No, gracias", dicen, mientras pelan las rodajas de naranja y las lanzan contra la pared, enfadados.

Por otro lado, como ya sabrán por mi historial, soy un auténtico "Cheese-o-phile" americano, y lo defenderé hasta el final. Porque no hay nada que se derrita como él. Envuelve una hamburguesa con queso o un sándwich de queso a la plancha en una sustancia grasa y salada que gotea y se funde en todos los rincones de una hamburguesa bien formada.

Desde hace algún tiempo, los chefs y cocineros de la variedad "molecular" intentan encontrar una solución a este problema. Heston Blumenthal, del inglés The Fat Duck, sugiere emulsionar queso Comté en una base de jerez con infusión de hierbas junto con citrato de sodio para que quede suave, y luego verterlo en una lámina de silicona, dejarlo cuajar y cortarlo en cuadrados. La primera vez que lo intenté, no tuve mucho éxito, pero desde entonces lo he conseguido. También he tenido suerte con las lonchas de queso muy parecidas que sugiere Nathan Myhrvold en Modernist Cuisine, hechas con Emmenthal y Comté emulsionados en cerveza de trigo. El resultado son lonchas de queso muy sabrosas que se funden casi tan bien como el queso americano.

Hamburguesa Firefly

La hamburguesa Firefly es conocida por su carne 100% Angus certificada, sus ingredientes frescos y sus panecillos recién horneados, pero sobre todo ha demostrado ser un éxito en las redes sociales con sus hamburguesas Injection. Una taza caliente y humeante se presenta ante ti llena de queso cheddar listo para ser inyectado en tu hamburguesa, que se abre paso entre las hamburguesas de ternera y las verduras.

Si no te gusta el queso y aún así quieres algo extravagante, no te preocupes, Firefly te cubre las espaldas con su pistola ahumada. La hamburguesa se hace regularmente, pero cuando llega se pone en un recipiente de cúpula transparente que se llena de humo utilizando diferentes astillas de madera que dan a la hamburguesa un sabor ahumado completo.

Inyector de queso

Tenga en cuenta que sólo podemos envasar filetes de ternera y pechugas de pollo individualmente, todos los demás productos tienen un mínimo de 2 piezas o 200 gramos por bolsa a menos que se indique lo contrario. Por ejemplo: Schnitzels, Kievs de pollo, Nuggets... Nuestros pedidos en línea se empaquetan cuidadosamente en una caja de cartón grueso con un forro aislante, que se completa con un montón de bolsas de hielo de gel, todas ellas reciclables*. Esta caja puede mantener su pedido refrigerado hasta 2 horas después de la entrega.

¿Quiere la tapa de cuadril entera separada de un cuadril entero para asar? No hay problema. Indíquenoslo en las instrucciones del pedido. Siempre que nuestros carniceros puedan hacerlo con seguridad, estaremos encantados de complacerle y le informaremos si hay algún problema.

Ahora es más fácil que nunca hacer la compra desde el salón, en pijama o en el trabajo: te la llevamos a casa en Brisbane, Gold Coast y Sunshine Coast. O haz tu pedido con antelación y recógelo en la tienda.

Inyección de acero

El Chef Tom enciende la parrilla Teppanyaki de acero inoxidable Le Griddle para preparar una hamburguesa de queso azul ennegrecida con alioli de ajo negro, aderezo de queso azul ahumado y hamburguesas de mezcla de falda con queso azul.

Para preparar el aderezo de queso azul, coloque la mitad del queso azul desmenuzado y todos los ingredientes restantes en una licuadora o procesador de alimentos. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Pasar a un tazón y agregar el resto de las migajas de queso azul. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Retire un trozo de papel de pergamino para exponer la hamburguesa de ternera por un lado. Unte la hamburguesa con la mantequilla derretida y sazónela con Cattleman's Grill Blackening Seasoning. Deje el lado opuesto sin sazonar por ahora.

Coloque las hamburguesas en el lado más caliente de la plancha, con el lado sazonado hacia abajo. Unte la parte superior de las hamburguesas con la mantequilla derretida y sazone con Cattleman's Grill Blackening Seasoning.You might also enjoy: Piruletas Cajún de Cordero