Hamburguesa de salmon receta
Hamburguesa de salmón para freír
Si busca la mejor receta de hamburguesa de salmón, no busque más. Estas saludables hamburguesas de salmón se mantienen unidas con pan rallado y mayonesa y están deliciosamente sazonadas con eneldo, cebollino, zumo de limón y mostaza. Cubre este plato bajo en carbohidratos con rancho de aguacate casero y disfrútalo siempre que te apetezca.
De hecho, el maridito acaba de decir la otra noche mientras engullía su último bocado de hamburguesa: "¡Me encantaría que me dieran esto en un restaurante!". Y tengo la sensación de que tus seres queridos también pensarán lo mismo.
El siguiente paso, y posiblemente el más importante, es picar FINAMENTE el salmón. Un salmón cortado en dados finos y casi blandos le dará la hamburguesa más húmeda y tierna. Hay dos formas diferentes de hacerlo:
Atlántico - Estos pescados son más grandes y tienen un sabor suave. Sin embargo, no se capturan en estado salvaje, por lo que sólo se pueden conseguir de piscifactoría. El salmón del Atlántico contiene 27 gramos de grasa en ½ filete, por lo que es una de las opciones más grasas.
Verlasso - Un tipo de salmón muy especial que se cría en granjas de forma sostenible. Tiene un sabor ligero y delicado, además de bastante mantecoso. Tiene una cantidad de grasa similar a las variedades Atlantic y King y es mi elección para hacer hamburguesas.
Trident seafoods alaska s
Mis padres, que criaron a seis hijos con el sueldo de un maestro, siempre cocinaban con poco dinero. Siendo católicos, y con el requisito de entonces de los viernes sin carne, con o sin Cuaresma, esto significaba que comíamos mucha ensalada de macarrones con atún y pescado frito.
Durante varios años, mi padre y yo intentamos convencer a mi madre para que nos volviera a hacer estos pasteles de salmón. Por alguna razón insondable, ella se negaba, llegando incluso a afirmar que nunca había hecho pasteles de salmón.
Las empanadillas o pasteles de salmón son muy fáciles de hacer. Se hacen con una base de salmón en conserva, pan rallado (o pan rallado o incluso galletas saladas), cebolla picada y huevo para unirlo todo y formar las empanadillas. Luego, estas tortitas de salmón se fríen rápidamente.
En esta receta fácil de empanadillas de salmón, aderezamos las tortitas de salmón con ajo, eneldo, pimiento, pimentón, ralladura de limón y zumo de limón. También puedes añadir perejil, condimento Old Bay, salsa Worcestershire o cilantro. Siéntase libre de improvisar y hacer suyos estos pasteles de salmón.
Wild caught alaska s
Empanadillas de salmón: rápidas de preparar, doradas y crujientes por fuera, jugosas y sabrosas por dentro, ¡con deliciosas y grandes escamas de salmón! Una receta muy fácil de empanadillas de salmón que se puede hacer con salmón en conserva O con salmón fresco. ¡Están buenísimas!
El salmón fresco de buena calidad no es barato. Así que si compro salmón fresco, me gusta cocinarlo entero en lugar de mezclarlo con otros ingredientes para hacer cosas como empanadillas de salmón. Mis recetas favoritas de filetes de salmón son el salmón con miel y ajo y el salmón glaseado con limón.
Pero un bocado de estas empanadillas de salmón, y cualquier pensamiento de compromiso mediante el uso de salmón enlatado en lugar de fresco volará por la ventana. ¡Saben TAN BIEN! Sírvelas a cualquiera que haya arrugado la nariz con desagrado ante la idea del salmón enlatado, y apuesto a que le harás cambiar de opinión.
La mezcla para las empanadillas de salmón es bastante sencilla. Empiezo con mi truco habitual para hacer empanadillas / albóndigas extra tiernas y extra sabrosas: rallar cebolla sobre pan rallado. Esto tiene dos propósitos.
Cómo cocinar hamburguesas de salmón en el horno
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Antes fue editor gastronómico en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Las hamburguesas de salmón son uno de esos alimentos que siempre parece que deberían saber mejor de lo que saben. En mi mente, imagino una hamburguesa de pescado delicada pero grasa, bien sazonada, con una corteza ligeramente dorada y un centro tierno y jugoso medio crudo. Lo que suelo encontrar en los restaurantes es un disco demasiado firme y gomoso, seco e insípido. Esto provoca una sensación de decepción similar a la de ver los primeros episodios de Iron Fist. ¿Por qué es tan malo? No hay razón para que sea tan malo.
Excepto que, a diferencia de Iron Fist, hay algunas buenas razones por las que los pasteles de salmón tienden a decepcionar, y todas tienen que ver con el propio pescado. A diferencia de la ternera, que es más dura y tiene un mayor nivel de grasa saturada que permanece sólida a temperatura ambiente, la proteína del pescado es delicada, con un tejido conjuntivo débil y una grasa que se licua mucho más fácilmente. Por eso es mucho más difícil formar hamburguesas que se mantengan unidas.