Receta de hamburguesas de garbanzos caseras
Hamburguesas de garbanzos deliciosamente ella
Porque la cosa es así. La primera vez que las hice fue un éxito rotundo. Así que, por supuesto, me acerqué al segundo intento con todo el exceso de confianza en mí misma que se podría esperar y ¡procedí a hacerlas totalmente mal!
Mi mezcla de garbanzos y hamburguesas vegetarianas estaba demasiado húmeda, quién sabe por qué, tal vez mi cebolla y cilantro tenían mayor contenido de agua que la primera vez, y no pude compensar añadiendo harina extra. ¿El resultado? Hamburguesas muy blandas.
Lo que se busca aquí es que queden bien firmes, por supuesto. Así que hay que tener un poco de flexibilidad. Sigue la receta, pero si al final no consigues formar una bola con facilidad, la mezcla está demasiado húmeda y necesitarás más harina.
Sabía que quería utilizar cebolla y ajo, pero añadir cebolla cruda al procesador de alimentos con los garbanzos y los demás ingredientes habría añadido demasiada humedad. Así que la solución fue cocerlos primero.
Los probamos de las dos maneras y nos gustaron mucho de las dos formas. Así que en realidad es un paso opcional si tienes tiempo de hacerlo o te apetece. También sirve como "remedio" si las hamburguesas quedan demasiado blandas.
¿Son buenas las hamburguesas de garbanzos?
Cuando se trata de comer sano, la hamburguesa de garbanzos es un éxito. Es una opción nutritiva y sabrosa para picar e incluso como acompañamiento de algunas comidas.
¿Cuál es el mejor aglutinante para las hamburguesas veganas?
Utilice tofu sedoso, huevo de lino o Aquafaba como aglutinante vegano.
En las hamburguesas vegetarianas no veganas, a menudo encontrarás huevos como aglutinantes, así que cuanto más "huevo" puedas conseguir con tu aglutinante vegano, ¡mejor se mantendrá tu hamburguesa vegana! Tofu sedoso: Este es el aglutinante más "huevo" de todos.
Receta de hamburguesa vegetariana de garbanzos
Muchas recetas de hamburguesas vegetarianas incluyen alubias negras como ingrediente principal, pero esta versión combina garbanzos, también conocidos como garbanzos, con algunas verduras para hacer una hamburguesa vegana con un sabor ligeramente diferente. Los garbanzos se trituran junto con apio, zanahoria y cebolla. La mezcla se une con harina en lugar de huevos, lo que hace que esta hamburguesa vegetariana casera sea tanto vegetariana como vegana, y esté llena de proteínas.
Las hamburguesas se colocan en el congelador durante unos minutos para que se endurezcan y no se deshagan mientras se cocinan. Esta receta se puede hacer en la sartén o en la parrilla, por lo que no hay que preocuparse de que la hamburguesa se deshaga en las rejillas de la parrilla. Sírvela en el pan que prefieras (u hojas de lechuga) con tus condimentos favoritos.
"Si buscas una buena receta para preparar con ingredientes que tengas en casa, te recomiendo estas hamburguesas vegetarianas de garbanzos. Sugeriría hacer cuatro hamburguesas más grandes en lugar de seis y usar algún tipo de aglutinante, ya que me costó mucho evitar que se deshicieran." -Victoria Heydt
Receta de hamburguesa vegana
Aunque hay muchas recetas de hamburguesas vegetales que pretenden imitar a las hamburguesas de carne, en este post me refiero a una hamburguesa vegana sin más, que no intente engañar a nadie, que sea satisfactoria y apetecible por sí misma; una hamburguesa libre, fácil de preparar con ingredientes de la despensa, con sabores, texturas e incluso colores que enamoren a la gente; perfecta para una fiesta de hamburguesas al aire libre o para una comida entre semana.
Cuando la gente habla de hamburguesas veganas, suele hablar primero del sabor, ¡pero cambiemos de tema y hablemos de la textura! Seguro que alguna vez has probado hamburguesas veganas o vegetarianas deliciosas que se aplastaban por el otro lado del pan al morderlas. ¿De qué sirve que sepa tan bien si nunca llega a tu boca?
Para hacer una hamburguesa vegana o vegetariana estupenda, necesitas ingredientes a los que puedas hincar el diente: resistentes pero masticables, crujientes, jugosos y sabrosos. Nunca queremos oír la palabra "disco de hockey", pero sí queremos que se mantenga unida y que se dé la vuelta fácilmente en la parrilla. Y que se desmorone es absolutamente inaceptable.
Hamburguesas de garbanzos jamie oliver
Entre los beneficios de los garbanzos, también obtenidos a través del consumo de la hamburguesa, están la ayuda en la pérdida de peso, el buen funcionamiento intestinal y la contribución a la ganancia de masa muscular.
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