Receta de hamburguesas de lentejas al horno

Hamburguesas de lentejas de 3 ingredientes

En los últimos meses he estado experimentando con hamburguesas vegetarianas con resultados dispares. Mi principal obstáculo es el factor papilla - casi todas las hamburguesas que he hecho no se mantenían unidas en el pan, sino que rezumaban por los lados con cada bocado. Las hamburguesas vegetarianas tradicionales se hacen con huevo. Entonces, ¿cómo puedo hacer una versión vegana que no utilice ningún sustituto raro del huevo?

Creo que encontré la respuesta con esta receta de hamburguesas de boniato y judías negras hechas con quinoa. He hecho algunas variaciones de esta hamburguesa con gran éxito, y creo que puedo haber descubierto el secreto de las hamburguesas veganas no blandas:

La técnica requiere práctica (¿qué buena hamburguesa no la necesita?) y estoy segura de que aún me queda mucho por aprender. Así que si tienes algún truco bajo la manga, ¡compártelo! Mientras tanto, aquí tienes la receta de las hamburguesas de lentejas de arriba. Las serví en una barbacoa reciente y gustaron mucho a un grupo que considero aficionado a las hamburguesas vegetarianas.

2 cucharadas de aceite2 cebollas, cortadas en dados4 dientes de ajo, picados2 zanahorias, ralladas finas1 taza de col rizada, picada fina2 tazas de lentejas marrones cocidas1 boniato asado, sin piel2 tazas de quinoa cocida1 1/2 tazas de avena1 cucharadita de semillas de alcaravea1 cucharada de ketchup1 cucharada de chile en polvo (o más al gusto)1 cucharada de curry en polvo (o más al gusto)1/2 taza de cilantro fresco, picado finoSal y pimienta al gusto

¿Cómo hacer que las hamburguesas de lentejas no estén blandas?

Se necesita una cantidad adecuada de pan rallado o avena para absorber la humedad de la patata, las alubias, las verduras y cualquier otro ingrediente de la hamburguesa vegetariana. Si escatimas en el pan rallado, te encontrarás con papilla (lo sé por experiencia).

¿Por qué se me deshacen las hamburguesas de lentejas?

No utilizar un aglutinante para mantener unidos los ingredientes.

Una buena hamburguesa vegetariana no es sólo, bueno, vegetales - necesita un aglutinante, algo para mantener todos los ingredientes juntos y mantener la hamburguesa intacta. Sin un aglutinante, la hamburguesa podría desmoronarse por completo y deshacerse en cuanto llegue a la parrilla o cuando la muerdas.

¿A qué temperatura se cocinan las hamburguesas veganas?

EN EL HORNO

1. Precalentar el horno a 350°F. 2. Colocar las hamburguesas congeladas en una sola capa en una bandeja para hornear y calentar durante 14-15 minutos.

Hamburguesas de lentejas para freír al aire

¡Una receta de hamburguesa Beyond Meat que cambiará tu vida para siempre! Nadie creerá que es de origen vegetal, ¡porque sabe igual que las de verdad!    Puede que hayas visto las hamburguesas Beyond Burgers en la sección de congelados de tu supermercado y te preguntes a qué viene tanto alboroto. Veamos.    ¿Cómo cocinar las hamburguesas Beyond Meat?

Como habrás observado, las carnes de origen vegetal son cada vez más populares. Se trata de productos veganos o vegetarianos elaborados con ingredientes vegetales, que pueden sustituir a las tradicionales hamburguesas de carne porque su sabor y textura son idénticos;

Si lo que buscas es comida a base de plantas, te puedo aclarar que hay muchas opciones sin carne que se pueden utilizar de la misma manera que la carne. Albóndigas sin carne, perritos calientes veganos, bacon vegano, migas veganas e incluso lonchas de charcutería vegana son opciones disponibles.

Muchos veganos llevan mucho tiempo anhelando una alternativa vegetal a las hamburguesas de ternera. Y las hamburguesas Beyond han cumplido esas expectativas. Si no eres fan de las hamburguesas compradas en la tienda, entonces mis Hamburguesas de Avena y Hamburguesas Veganas de Garbanzos son para ti.

Hamburguesas de lentejas sin gluten

Me encantan las hamburguesas, pero las compradas en la tienda nunca me han cautivado. La textura es muy importante para mí, así que crear mis propias hamburguesas siempre fue la mejor estrategia. Tanto es así que publiqué todo un libro de cocina de ellas (echa un vistazo a Hamburguesas y Burritos Veganos). Estas hamburguesas de lentejas tienen la textura y el sabor perfectos, ¡además de aprovechar las verduras sobrantes!

Me encanta la versatilidad de las lentejas y lo mucho que aportan a la salud. No sólo están llenas de proteínas, sino que tienen un gran contenido de hierro y mucha fibra. Funcionan muy bien en las recetas de hamburguesas vegetarianas porque su textura es increíble y me encanta su sabor.

Sin embargo, no tienes por qué limitar las hamburguesas vegetarianas al pan tradicional. Puedes pensar en salirte del bollo para cambiarlas y no aburrirte. Estas son algunas de mis formas favoritas de utilizar estas hamburguesas vegetarianas de lentejas:

Si me conoces, sabrás que estoy obsesionada con las salsas. Como, probablemente necesito una intervención, pero no quiero una intervención tipo de obsesionado. Así que tengo unas cuantas, o un montón, de salsas en este sitio. Aquí hay algunas que yo elegiría para ahogar estas hamburguesas:

Hamburguesas clásicas de lentejas

Buscar×Casa " Recetas " Platos principales y pequeños platos " Hamburguesas veganas de lentejasPublicado: May 1, 2019 - Modificado: Nov 30, 2022 by Willow Moon - Este post puede contener enlaces de afiliados. - Como asociada de Amazon gano con las compras que califiquen. Saltar a la receta

Paso 3: En un procesador de alimentos combina las cebollas, las zanahorias y el ajo con la avena arrollada, las semillas de girasol, la levadura nutricional y las especias. Mezclar y refrigerar durante al menos una hora. Las hamburguesas serán más fáciles de formar.

Esta receta de hamburguesas veganas de lentejas durará unos 5 días en la nevera y 6 meses en el congelador. Puedes hacer la mezcla un par de días antes de asar si es necesario. Yo terminé haciendo eso porque las condiciones para asar a la parrilla no eran óptimas durante un par de días.

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*Si fríe o asa las hamburguesas veganas, querrá aplanarlas para que se cocinen uniformemente. Al aplanarlas quedarán más anchas, por lo que quizá quieras hacerlas más pequeñas para que quepan en un panecillo.

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