Receta de masa de hamburguesas

Calorías del pan de hamburguesa

Hace tres meses, si alguien me hubiera dicho que Jack y yo empezaríamos a hacer panecillos de hamburguesa caseros todas las semanas, me habría reído. A mí, los panes de hamburguesa me parecían algo que sólo podían hacer los panaderos profesionales. Pero desde que Jack ha estado horneando a las mil maravillas últimamente, la idea de hacer panecillos de hamburguesa caseros empezó a parecerme cada vez menos descabellada. Si podemos hacer panecillos y pan, ¿por qué no panecillos de hamburguesa también? Después de probar y volver a probar esta receta, me complace decir que los panecillos de hamburguesa caseros son sorprendentemente fáciles de hacer. Requieren menos de 30 minutos de trabajo práctico, y son absolutamente deliciosos. Ligeros, inflados y sabrosos, llevarán cualquier hamburguesa a un nivel completamente nuevo.

Receta de pan de hamburguesa IngredientesSólo necesita unos pocos ingredientes básicos para hacer esta receta de pan de hamburguesa:También nos gusta terminar nuestros panes de hamburguesa caseros con un lavado de huevo y semillas de sésamo.  Me encanta la forma en que las semillas crujientes y con sabor a nuez contrastan con los panecillos suaves y ligeramente dulces.Encuentre la receta completa con las medidas a continuación.

¿De qué está hecho el pan de hamburguesa?

Receta de pan de hamburguesa Ingredientes

Harina común y harina integral - Esta combinación produce panecillos muy suaves con un delicioso sabor a trigo integral. Levadura seca activa - ¡Es lo que hace que estos panecillos queden tan esponjosos! Agua tibia - Procure que esté entre 105 y 115 grados para activar mejor la levadura.

¿Cómo debe ser un buen pan de hamburguesa?

El pan de hamburguesa blando ideal debe ser mullido, esponjoso y tierno, con una miga firme pero suave y un dulzor inconfundible. Debe aguantar bien los jugos de la hamburguesa, pero nunca debe ser duro ni algodonoso. En el extremo opuesto del espectro, no querrá una hamburguesa que se desintegre a mitad de la comida.

Tabla de tamaños de panecillos de hamburguesa

Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Para hamburguesas grandes y gruesas, un bollo grueso (¡pero blando!) comprado en una panadería local o hecho en casa le irá bien (pruebe nuestras recetas para un clon del impresionante bollo del Spotted Pig), pero para hamburguesas finas, a la plancha, al estilo clásico de restaurante, nada mejor que un bollo comprado en la tienda. Hay batallas que no merece la pena librar, y la de los panes de hamburguesa blandos en casa es una de ellas. ¿Por qué molestarse cuando son tan baratos y fáciles de conseguir, y perfectamente adecuados para la tarea?

El pan de hamburguesa blando ideal debe ser mullido, esponjoso y tierno, con una miga firme pero suave y un dulzor inconfundible. Debe aguantar bien los jugos de la hamburguesa, pero nunca debe ser duro ni algodonoso. En el extremo opuesto del espectro, usted no quiere una hamburguesa que se desintegre a mitad de la comida.

Hemos elegido las 7 marcas nacionales más comunes, además de incluir nuestro favorito, Martin's Potato Rolls, que se vende sobre todo en la costa este. Para competir, también incluimos la única otra marca de panecillos de patata que pudimos encontrar: Pepperidge Farm's Golden Potato. Por último, incluimos una marca genérica del supermercado local para ver cómo se comparaba con las marcas de gran consumo (Super A). Éstos son los contendientes, por orden alfabético:

Receta de panecillos para perritos calientes

Si quieres darle un toque especial a tu hamburguesa (o a cualquiera de tus sándwiches favoritos), estos deliciosos panes de hamburguesa caseros son un buen punto de partida. Tienen una textura muy ligera y mucho sabor. ¡Los mejores panecillos del mundo! Tan suaves, acolchados y aireados, vagamente dulces, perfectos para cualquier sándwich.

Estos bollos son fáciles de hacer; la masa es muy suave y fácil de trabajar. Se pueden hacer con aros o de forma libre. Se pueden escalar al tamaño que quieras y se congelan excepcionalmente bien.

Amasar la masa con el gancho amasador durante unos 8-10 minutos a velocidad baja. Si amasa a mano: unos 10-12 minutos. Antes de dar forma a los panecillos, dejarlos subir tapados durante una hora aproximadamente o hasta que doblen su tamaño en un bol ligeramente engrasado.

Para dar forma a los bollos, desinfle suavemente la masa y divídala en trozos iguales, que podrá hacer del tamaño que desee. Para calcular el peso de cada bollo, pese toda la masa y divídala por el número de bollos que desee para obtener el peso de cada bola. Pésalos por separado y tendrás panecillos del mismo tamaño.

Receta fácil de pan de hamburguesa

Bueno, por supuesto, comprar panecillos de hamburguesa no requiere mucho trabajo, así que puedes usarlos para la barbacoa de tu barrio, pero haz ESTOS para regalar a tu familia o amigos una experiencia totalmente diferente cuando tengas reuniones más personales este verano.

Los ingredientes (harina, mantequilla, miel, huevo, levadura y suero de mantequilla) tienen un toque casero y reconfortante. Hacer pan por primera vez puede ser un proceso estresante. Hay tantos factores y variables. ¿Ha subido lo suficiente? ¿Podré sacarlo del molde? Pero los panecillos no son tan estresantes. Las apuestas no son tan altas con pequeños orbes en una bandeja para hornear.

Una vez que la masa ha subido, le das forma a los bollos y los dejas subir de nuevo en la bandeja del horno. Quince minutos en el horno y tendrás unos magníficos panecillos bronceados listos para cualquier hamburguesa a la parrilla que prepares. También puedes comer estos panecillos tostados con mantequilla y mermelada (¡en serio!) o rellenarlos con tu sándwich favorito relleno de ensalada de atún, ensalada de huevo o pulled pork. ¡La vida es buena!

Para facilitar la preparación, utilizo levadura instantánea porque está diseñada para añadirse directamente a la harina, mientras que la levadura seca activa debe hidratarse primero. La levadura se conserva mucho tiempo en el congelador (suelo comprar levadura instantánea en paquetes de 1 libra).

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