Receta hamburguesa a la parrilla
Receta de hamburguesa
Híncale el diente a una deliciosa receta de hamburguesa al estilo restaurante, elaborada con carne de vacuno magra. Olvídese de las hamburguesas envasadas y tómese el tiempo necesario para preparar las suyas propias, ese pequeño esfuerzo extra merecerá la pena. Para hacer hamburguesas con queso, aproximadamente 1 minuto antes de que las hamburguesas estén hechas, cubra con queso en lonchas; continúe cocinando hasta que el queso comience a derretirse.
Nos gustó su jugosidad y la textura justa para una hamburguesa. Lo hice en 5 porciones coz tener sólo 4 medios rhe hamburguesa será mucho más grande que nuestros panes que tenemos. No obstante, nos llenó el estómago.
Es una hamburguesa de pavo estupenda. No como carne roja y estaba buscando algo que supiera como una hamburguesa clásica, ¡y esto es lo que buscaba! La primera vez que la hice pensé que necesitaba un poco más, así que ajusté el Worcestershire a un poco menos de 2 cucharadas y marcó la diferencia.
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Un clásico del verano, ¡no hay nada mejor que una jugosa y sabrosa receta de hamburguesa a la parrilla! Con sólo 5 ingredientes y unos minutos al fuego, asar hamburguesas es más fácil de lo que imaginas. Sírvelas con una guarnición de ensalada de patatas, patatas asadas, ensalada de pasta o alubias al horno para una cena fácil que encantará a toda la familia.
Vivo en una casa con cuatro niños, así que no hace falta decir que una hamburguesa a la parrilla grande y jugosa es una receta básica en nuestra rotación de comidas. Hemos probado muchas versiones a lo largo de los años, pero mis probadores siempre están de acuerdo: esta sencilla combinación de carne picada, cebolla y condimentos produce las mejores hamburguesas a la parrilla. No necesitas rellenos como pan rallado o huevo... ¡sólo deja que brille el sabor de la carne!
La mejor carne picada para las hamburguesas a la parrilla es la "carne picada de ternera" (mezcla 80/20) o la "carne picada de ternera" (mezcla 85/15). Se necesita suficiente grasa en la carne para que las hamburguesas queden jugosas, pero no demasiada como para que se produzcan llamaradas en la parrilla. Si utiliza carne más magra (por ejemplo, una mezcla 90/10 como "solomillo molido") obtendrá una hamburguesa seca, por lo que si es lo único que tiene a mano, deberá añadir algo de grasa a la mezcla (como aceite de oliva o bacon).
0:58cómo hacer hamburguesa de ternera | especial hamburguesa caserayoutube - 15 ago 2021
Summer lleva 12 años trabajando en los medios alimentarios como desarrolladora de recetas, probadora de recetas, periodista gastronómica, ensayista, autora de libros de cocina y conferenciante. Su trabajo ha aparecido en publicaciones como Eating Well, Saveur, Bon Appétit, Grit y Edible Communities, entre otras. Comenzó a trabajar con Simply Recipes en 2017. Su libro, New Prairie Kitchen, ganó el Nebraska Book Award de no ficción en 2016 y Epicurious lo señaló como un libro de cocina "Need to Read".
Mi objetivo: una hamburguesa que sea fácil de preparar entre semana, lo suficientemente sabrosa como para aguantar a la persona que añade todos los condimentos conocidos por la humanidad a su hamburguesa, y lo suficientemente equilibrada como para satisfacer al comensal de hamburguesas minimalista (¡solo ketchup, por favor!).
Steven Raichlen, autor de más de 30 libros, fundador de la BBQ University y presentador de múltiples programas de televisión sobre el tema de la parrilla y el ahumado, incluido el recientemente estrenado Project Fire, generosamente sacó tiempo de su jornada para enseñarme algunas cosas sobre cómo asar la hamburguesa perfecta. Hablamos de las parrillas de carbón frente a las de gas, de la mejor proporción entre grasa y carne, y de un error que cometen los novatos cuando se enfrentan a la hamburguesa de carne de vacuno.
La mejor receta de hamburguesa para asar
Para poner en marcha su barbacoa, hemos reunido 19 de nuestras recetas favoritas de hamburguesas a la parrilla, incluidas algunas opciones sin carne para vegetarianos y veganos. También hemos incluido algunas hamburguesas para hacer en la sartén, para los que también usen la cocina.
Eche un vistazo a nuestra guía de la festividad para ver más recetas ganadoras del Día del Trabajo, incluidos otros platos a la parrilla, postres, bebidas y guarniciones, o consulte nuestras guías de asado para ver recetas y consejos que le ayudarán a dominar la cocina de patio.
La mejor manera de mejorar cualquier hamburguesa es dejar de lado la carne picada comprada en la tienda y hacer tú mismo las hamburguesas. Si te encargas tú mismo de la molienda, tendrás mucho más control sobre la textura y el sabor de la hamburguesa final. Yo prefiero empezar con costilla, falda y solomillo y molerlos muy finos para hacer hamburguesas sabrosas que queden jugosas en la parrilla.
Nuestra hamburguesa con queso y bacon está repleta de sabor, pero no es especialmente adecuada para la parrilla. Para una comida al aire libre, recomendamos estas hamburguesas de bacon, que infundimos con humo asando el bacon, las hamburguesas y las cebollas. Aquí no sirve cualquier tipo de tocino, sino el tocino cortado en lonchas carnosas de un cuarto de pulgada de grosor.