Receta hamburguesa de cerdo gourmet

Hamburguesa Tex mex

Tamsin aprendió los trucos de la legendaria cocinera Delia Smith. Escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que todas las recetas sepan bien, sean fáciles de seguir y funcionen sin fallos. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos sabrosos y sin complicaciones para amigos y familiares, siendo la repostería su forma definitiva de cocina reconfortante.

Tamsin aprendió los trucos de la legendaria cocinera Delia Smith. Escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que todas las recetas sepan bien, sean fáciles de seguir y funcionen sin fallos. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos sabrosos y sin complicaciones para amigos y familiares, siendo la repostería su forma definitiva de cocina reconfortante.

Receta de hamburguesa de cerdo

Soy un tipo de parrilla y me encanta una parrilla de carbón de leña, y pensé que esa sería la mejor manera. A mi coautor Chris Hart le encanta la plancha o la sartén, y cree que esa es la mejor manera. Hicimos muchas catas y muchas hamburguesas y nos dimos cuenta de que ambas formas son muy, muy buenas.

En lo que sí estamos de acuerdo es en que, independientemente de cómo se cocine la hamburguesa, hay algunas técnicas de probada eficacia que deben seguirse. Nos centramos en tres pasos básicos para hacer una hamburguesa endiabladamente buena, y dentro de cada paso hay consejos, trucos y secretos.

Es esencial conseguir carne de vacuno de pasto de buena calidad. Busque una proporción entre carne y grasa de 80/20, aunque 90/10 también es aceptable. La carne de vacuno alimentado con hierba no contiene hormonas ni antibióticos; en el caso de las hamburguesas, esa diferencia de sabor es importante. Para mí, tiene un sabor más rústico y natural. También puedes moler tu propia carne en casa y experimentar con distintos tipos, como costillas, falda, falda, falda y lo que quieras. Probar distintos tipos de carne te ayudará a encontrar la hamburguesa que más te guste.

Cómo hacer carne de hamburguesa

1 lb / 0,5 kg de carne magra de cerdo molida2 dientes de ajo, picados1 cucharada / 15 ml de mostaza de Dijon1 huevo, ligeramente batido½ taza / 125 ml de pan rallado fino y seco½ cucharadita / 2 ml de sal y pimienta negra molida4 panes de hamburguesa, en rodajas2 manzanas ácidas, en rodajas finas¼ taza / 50 ml de queso azul desmenuzado

*Para obtener mejores hamburguesas, mezcle y forme hamburguesas de tamaño uniforme con las manos para que se cocinen a la misma velocidad. Haga una hendidura con la huella del pulgar en el centro de cada hamburguesa para evitar que se hinchen mientras se asan.

Receta de hamburguesa de ternera

Pensando en hamburguesas hechas de cerdo, no puedo decir que estuviera convencido, incluso cuando continuó: "Todo el mundo en Iowa come hamburguesas de cerdo". Pero cuando Paul me señaló la receta de su mujer en el libro de cocina de Niman Ranch vi la luz.

Estas hamburguesas no son hamburguesas de cerdo molido. Son más como grandes albóndigas suecas aplanadas. Muy sabrosas. Gracias Paul y Niman Ranch, y gracias Phyllis por una receta fabulosa.

La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

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