Receta hamburguesa vegana remolacha

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Hay muchas recetas de hamburguesas vegetarianas para todos los paladares. La mayoría se basan en unos pocos elementos básicos, como un tipo de alubia, un grano, verduras, hierbas, especias y un elemento aglutinante para mantenerlo todo unido. Los garbanzos son la base de las hamburguesas vegetarianas al estilo falafel y también se pueden utilizar en esta receta. Pero las alubias negras tienen un sabor ligeramente más profundo y terroso que combina bien con la remolacha.

De hecho, ésta podría ser una de las formas más fáciles de utilizar la remolacha, ya que la remolacha cruda se pela fácilmente y no es necesario cocerla previamente. Su dulzor natural combina bien con las alubias y añaden un gran aporte nutricional a estas hamburguesas. Si no te gusta el comino, prueba a sustituirlo por curry en polvo suave o incluso pimentón ahumado. O simplemente sal, pimienta y orégano seco.

Puede freírlas, pero las hamburguesas cocidas quedan jugosas y muy sabrosas incluso al horno. Sírvalas solas o con su salsa favorita o incluso con cebolla caramelizada y pepinillos en rodajas. Es difícil equivocarse con ellas.

Granjas Franklin asadas

Recientemente, una madre nos hizo una petición con la esperanza de recrear la hamburguesa de remolacha vegetal que sirve un restaurante local y que a su hija le encanta. Todas las demás búsquedas de "hamburguesa de remolacha y judías negras" la dejaron un poco abrumada por la extensa lista de ingredientes y el tiempo que había que dedicarle.

Esta receta es fácil de hacer, nutritiva, sabrosa y, lo más importante, sencilla. Sólo requiere 10 ingredientes y aproximadamente 1 hora (menos dependiendo del método de cocción). Además, está repleta de alimentos ricos en nutrientes como nueces crudas, judías negras, quinoa y remolacha cruda.

Estas hamburguesas están vagamente inspiradas en las hamburguesas de remolacha y quinoa que se sirven estacionalmente en LT Burger en Sag Harbor, Nueva York. Por supuesto, yo no las he probado, pero la lectora que me envió un correo electrónico alucinó con ellas. Y si a su hija, que piensa que la mayoría de las hamburguesas vegetarianas son "raras", le encantó ésta, debe tener algo especial.

Notas*Para una preparación más rápida, se puede utilizar un robot de cocina para picar las nueces, los champiñones y la remolacha. Utiliza la cuchilla "s" para las nueces y los champiñones y el rallador para la remolacha.*El tiempo de preparación no incluye la cocción de la quinoa. Para una cocción más rápida, formar hamburguesas un poco más finas y dorarlas en una sartén a fuego medio ligeramente untada con aceite de oliva, aguacate o coco. Cocinar hasta que estén doradas por ambos lados - 3-4 minutos cada una. NOTA: Con este método no quedan tan bien hechas en el centro, pero la corteza es más pronunciada.* CONGELACIÓN: Si no quieres cocinar todo el lote a la vez, forma 10 hamburguesas y hornéalas a 190ºC (375ºF) durante 15-20 minutos. Luego enfríe y apile entre capas de papel pergamino y cubra. Congelar durante varias semanas. Para cocinarlas, colóquelas en una bandeja para hornear aún congeladas y hornéelas a 190ºC (375ºF) hasta obtener la textura y el color deseados, aproximadamente entre 25 y 35 minutos. Si eso ocurre con una hamburguesa, cocínela durante más tiempo antes de dar la vuelta al resto.*La información nutricional es una estimación aproximada.

Hamburguesa vegana de remolacha

Imprimir recetaEsta hamburguesa vegana de remolacha y quinoa lleva unos meses preparándose. Utilizando una receta de Donna Hay como base, me propuse eliminar el huevo y el queso feta que formaban una gran parte de esa receta. Los sabores también eran muy suaves y, para mí, eso se traduce en soso. Me encanta la comida con un poco de energía y la mejor manera de hacerlo es a través de las especias y la magia de las verduras como el ajo, la cebolla y el puerro que despiertan un poco de emoción en cualquier receta.

Aunque quería hacer esta hamburguesa de remolacha vegana, también decidí hacerla sin gluten. Dos pájaros de un tiro. Así podría cocinarla sin preocupaciones cuando recibiera a amigos con diversas intolerancias. Así que la receta base en la que me inspiré se picó y cambió tanto que se convirtió en una receta completamente nueva. Una que cociné al menos 8-10 veces antes de decidir que era absolutamente perfecta para probarla en vuestras cocinas.

La remolacha es una opción obvia para una hamburguesa vegana porque se parece a la carne cuando se ralla y se cocina. Si eres un vegetariano/vegano empedernido, no dejes que eso te disuada. Creo que el uso de la remolacha es bastante inteligente. Tiene un dulzor terroso que resulta absolutamente delicioso cuando se cocina con las especias adecuadas. Tiene suficiente contenido líquido (a diferencia del calabacín, que literalmente inundará la receta) para ligar perfectamente. Y tiene que ser una de las verduras más nutritivas que existen, con inmensos beneficios para la salud.

Hamburguesa de lentejas y remolacha

Esta sencilla receta de hamburguesa vegetariana está repleta de verduras densas en nutrientes y proteínas vegetales para conseguir la hamburguesa vegetariana más sabrosa. Esta hamburguesa de batata y remolacha se puede congelar y recalentar, y es perfecta para preparar comidas veganas. Esta receta vegana de hamburguesa vegetariana es: ¡sin aceite, sin gluten, vegana, sin azúcar refinado y a base de alimentos integrales vegetales!

La receta de hamburguesa de boniato y remolacha de hoy es uno de mis clásicos veganos. Llevo años haciendo esta hamburguesa basada en alimentos integrales de origen vegetal (WFPB). Me encanta esta receta. Se ha convertido en un alimento básico porque es súper nutritiva, fácil de hacer y ¡deliciosa!

Las hamburguesas WFPB son el alimento perfecto para incorporar a tu dieta. Digo WFPB, porque las hamburguesas vegetarianas no siempre son saludables. Muchas hamburguesas veganas (especialmente las compradas en tiendas) están cargadas de ingredientes altamente procesados. Aunque personalmente sigo creyendo que son más sanas que su alternativa cárnica, no son la mejor opción.

Afortunadamente, recetas como esta hamburguesa de boniato y remolacha contienen ingredientes vegetales saludables como remolacha, boniato, harina de garbanzos, harina de avena y tahini. Esta receta de hamburguesa vegetariana también incluye especias nutritivas. En mi opinión, las especias son una de las formas más infravaloradas de añadir nutrientes a las recetas.

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