Receta hamburguesa vegetal thermomix

Hamburguesas caseras

Las hamburguesas vegetarianas caseras son divertidas de hacer y hay muchas recetas estupendas para explorar. Y, aunque las hamburguesas vegetarianas compradas en la tienda son cómodas y generalmente saben bien, son caras, por lo que hacerlas en casa sin duda puede ahorrar dinero. Sin embargo, muchas personas se dan cuenta de que sus hamburguesas vegetarianas se deshacen en la sartén o en la parrilla. Hay algunas soluciones sencillas que pueden garantizar que tus hamburguesas vegetarianas caseras sean absolutamente perfectas.

Las hamburguesas vegetarianas necesitan un aglutinante para mantenerse unidas. Piensa en él como el pegamento que hace que los ingredientes de la hamburguesa se adhieran. Asegúrate de que la receta que utilizas incluye un aglutinante en la lista de ingredientes.

Los huevos son el aglutinante más común y eficaz, y los sustitutos del huevo son una excelente alternativa para las hamburguesas veganas. Otros aglutinantes comunes son el germen de trigo, el pan rallado, la avena y las semillas de lino molidas. Se trata de ingredientes secos, aunque los demás ingredientes de la receta suelen añadir la humedad suficiente para que el aglutinante sea suficiente.

Aunque no son esenciales, las alubias son habituales en las hamburguesas vegetarianas porque son una gran fuente de proteínas. Se puede utilizar casi cualquier tipo de alubia o legumbre para hacer una hamburguesa vegetariana, pero algunas funcionan mejor que otras. Las alubias rojas, la soja y las lentejas funcionan bien y las hamburguesas de alubias negras son bastante populares. Si vas a añadir especias, también puedes utilizar judías pintas o incluso judías blancas, que tienen un sabor más neutro.

¿Cuál es el mejor aglutinante para las hamburguesas vegetarianas?

Los huevos son el aglutinante más común y eficaz, y los sustitutos del huevo son una excelente alternativa para las hamburguesas veganas. Otros aglutinantes comunes son el germen de trigo, el pan rallado, la avena y las semillas de lino molidas. Se trata de ingredientes secos, aunque los demás ingredientes de la receta suelen añadir la humedad suficiente para que el aglutinante sea suficiente.

¿Qué puedo utilizar como aglutinante en una hamburguesa vegana?

Utilice tofu sedoso, huevo de lino o Aquafaba como aglutinante vegano.

En las hamburguesas vegetarianas no veganas, a menudo encontrarás huevos como aglutinantes, así que cuanto más "huevo" puedas conseguir con tu aglutinante vegano, ¡mejor se mantendrá tu hamburguesa vegana! Tofu sedoso: Este es el aglutinante más "huevo" de todos.

¿Cómo se prepara una hamburguesa vegetariana sin huevo?

Si eres vegano, hay una gran alternativa: la harina de linaza. Esta sustitución aparece a menudo en recetas de repostería vegana, pero funciona igual de mágicamente aquí. Para replicar 1 huevo grande, mezcla 1 cucharada de linaza con 2 o 3 cucharadas de agua y deja reposar unos minutos. Añadir a la mezcla de hamburguesas vegetarianas como si fuera un huevo.

Hamburguesa

Estas vibrantes y sabrosas hamburguesas pueden prepararse con un día de antelación. No son muy diferentes de la receta de hamburguesas de quinoa y remolacha que aparece en Keeping it Simple, ¡no te olvides del huevo escalfado! Están buenísimas calientes, o las sobras se pueden comer frías al día siguiente. Acompáñalas con harina de trigo aliñada con sal y pimienta, nata agria con salsa casera de chile dulce o yogur espeso aderezado con un poco de comino molido, cilantro y menta fresca picada... ¡el paraíso!

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Para cocer el mijo, llene el bol de la Thermomix con 1 litro de agua, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal en escamas. Coloque el cestillo en el bol Thermomix y añada 120 g de mijo más una pizca de semillas de hinojo. Cocer 12 min/100ºC/velocidad 3. Retirar el cestillo y volcar el mijo cocido en un plato, extendiéndolo para que se enfríe completamente. Con 120 g de mijo obtendrá un poco más de 1/1-2 tazas cocido.

Receta de hamburguesa vegetariana

Cuando originalmente se nos ocurrió la idea de crear hamburguesas de setas Thermomix éramos bastante escépticos de que fueran a salir bien. ¡Qué equivocados estábamos! Están riquísimas y parecen una hamburguesa de verdad (pero, por supuesto, son hamburguesas de setas Thermomix... ¡jaja!).

Incluso los que odian las setas están de acuerdo en que estas hamburguesas son deliciosas. Cuando originalmente se nos ocurrió la idea de crear hamburguesas de setas, éramos bastante escépticos acerca de si iban a funcionar. ¡Qué equivocados estábamos! Son tan, tan sabrosas, y realmente parecen hamburguesas. Además, ¡son súper fáciles de hacer!

Receta hamburguesa vegetal thermomix 2022

La primera vez que vi esta receta fue en The Karma Chow, un libro de cocina vegana increíble, cuando empezamos a hacer recetas a base de plantas. Ha pasado un tiempo entre hamburguesas y desde entonces he ajustado la receta al gusto y convertido a la Thermomix.

Esta hamburguesa vegetal tiene mucho que ver, muchas verduras, mucho sabor y un poco de arroz integral y pan rallado para mantenerlo todo unido. La receta original dice que hay que freír las hamburguesas, pero la verdad es que tengo mal karma con las sartenes, así que prefiero hornear las mías, porque es más sano, más fácil y yo vengo de la escuela de cocina Lazy Girl.

Las hamburguesas están bastante húmedas, incluso en la etapa de cocción, pero no dejes que eso te desanime, se endurecen muy bien y tienen una textura realmente buena. Le serví esta hamburguesa a David en la oscuridad y, a mitad de camino, me preguntó: "¿Qué lleva esto exactamente? Porque está buenísima". Todo un elogio, sobre todo viniendo del mismísimo Sr. Carnívoro.

Aunque estas hamburguesas no van a ganar ningún concurso de belleza, a todo el mundo le encantarán. A nosotros nos gusta comerlas en un panecillo con pepinillos y ensalada, aunque están igual de buenas entre dos crujientes hojas de lechuga.

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