Receta hamburguesas de quinoa y avena

Cómo Hacer Hamburguesas de Quinoa y Frijoles Negros | Hilah Cooking

No sé por dónde empezar con esta receta de hamburguesas de quinoa. Tiene una maravillosa textura carnosa con bordes ligeramente crujientes, un sabor picante y un color rojo precioso. Además, es totalmente vegana y sin gluten. Estoy deseando hacer esta hamburguesa de quinoa para las comidas al aire libre durante todo el verano, y espero que tú también. En el caso de que te sobren, ¡mételas en el congelador! Se recalientan perfectamente para cenas rápidas entre semana.

Ingredientes de la receta de hamburguesas de quinoaPara esta receta establecí unos criterios estrictos para las hamburguesas vegetarianas: sin huevos, sin queso, sin avena. Realmente quería hacerla vegana y sin gluten para que todo el mundo pudiera disfrutarla, pero no quería usar avena en lugar de pan rallado porque hace hamburguesas gomosas. Por si aún no te has dado cuenta, ¡la quinoa fue mi solución! Le da a estas hamburguesas una mejor textura y un poco más de proteína. Yo mezclo un poco en la mezcla de las hamburguesas y presiono más en el exterior de las hamburguesas para crear una capa crujiente.

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Estoy tan emocionada de compartir esta receta de Hamburguesas de Quinoa y Avena con Calabacín que es una gran opción para el verano. Frescas, sabrosas y hechas con ingredientes que apuesto que ya están en tu despensa, se hacen en muy poco tiempo.

Garbanzos, Quaker Old-Fashioned Oats y quinoa forman la base de estas hamburguesas y contribuyen a su textura. La avena se utiliza a menudo en la categoría de desayuno, sin embargo, me encanta incorporarla en recetas saladas como esta - ¡es genial lo versátil que puede ser! El calabacín rallado es el ingrediente no tan secreto que añade mucha humedad y un toque veraniego a cada bocado.

Cuando se piensa en la avena, a menudo se piensa en el desayuno, pero una cosa que me encanta de la avena es lo versátil que realmente son en recetas para el almuerzo, la cena, aperitivos y postres. Los productos horneados, el chili, los pasteles de avena y las hamburguesas se benefician de la deliciosa avena de Quaker Oats.

Esta receta de hamburguesas de calabacín, quinoa y avena demuestra lo versátil que puede ser la avena. Quaker Old-Fashioned Oats da a estas hamburguesas una textura increíble y por ½ taza, la avena es una buena fuente de fibra (5 g de grasa total).

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Con todas las increíbles hamburguesas de imitación de carne que tenemos a nuestra disposición hoy en día, puede ser fácil olvidarse de las hamburguesas vegetarianas caseras. Pero hay algo que decir sobre el valor de preparar tus propias hamburguesas. Hacerlas en casa significa que puedes controlar la calidad y la cantidad de los ingredientes, lo que siempre es una mejor opción para tu salud.

Igual de importante es el tipo de pan que elijas para servir tus hamburguesas. Mi elección para panecillos sin gluten y vegetales son los panecillos de mijo y chía de Little Northern Bakehouse. Me encanta su textura gruesa y esponjosa, y el hecho de que estén hechos con ingredientes nutritivos no modificados genéticamente que han sido verificados BioChecked para comprobar que están libres de glifosato siempre me da tranquilidad.

Estas hamburguesas son de las más fáciles que he hecho nunca y además tienen una textura firme y agradable. Aunque creo que se cocinan mejor en una sartén, siempre puedes darles un poco de pre-cocción y luego recalentarlas en la parrilla si quieres llevarlas a una barbacoa.

NutriciónCalorías: 158kcal, Carbohidratos: 13g, Proteínas: 4g, Grasas: 11g, Grasas saturadas: 2g, Sodio: 256mg, Potasio: 152mg, Fibra: 2g, Azúcar: 1g, Vitamina A: 633IU, Vitamina C: 21mg, Calcio: 22mg, Hierro: 1mg

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He estado experimentando con hamburguesas vegetarianas en los últimos meses con resultados mixtos. Mi principal obstáculo es el factor papilla - casi todas las hamburguesas que he hecho no se mantenían unidas en el pan, sino que rezumaban por los lados con cada bocado. Las hamburguesas vegetarianas tradicionales se hacen con huevo. Entonces, ¿cómo puedo hacer una versión vegana que no utilice ningún sustituto raro del huevo?

Creo que encontré la respuesta con esta receta de hamburguesas de boniato y judías negras hechas con quinoa. He hecho algunas variaciones de esta hamburguesa con gran éxito, y creo que puedo haber descubierto el secreto de las hamburguesas veganas no blandas:

La técnica requiere práctica (¿qué buena hamburguesa no la necesita?) y estoy segura de que aún me queda mucho por aprender. Así que si tienes algún truco bajo la manga, ¡compártelo! Mientras tanto, aquí tienes la receta de las hamburguesas de lentejas de arriba. Las serví en una barbacoa reciente y gustaron mucho a un grupo que considero aficionado a las hamburguesas vegetarianas.

2 cucharadas de aceite2 cebollas, cortadas en dados4 dientes de ajo, picados2 zanahorias, ralladas finas1 taza de col rizada, picada fina2 tazas de lentejas marrones cocidas1 boniato asado, sin piel2 tazas de quinoa cocida1 1/2 tazas de avena1 cucharadita de semillas de alcaravea1 cucharada de ketchup1 cucharada de chile en polvo (o más al gusto)1 cucharada de curry en polvo (o más al gusto)1/2 taza de cilantro fresco, picado finoSal y pimienta al gusto

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