Recetas de hamburguesas de lentejas y arroz

Hamburguesas especiadas de lentejas y arroz integral

Hamburguesa vegetariana de arroz salvaje, lentejas y champiñones, una delicia vegetariana que dejará sus papilas gustativas con deliciosos sabores robustos y maravillosas texturas extravagantes. ¡Esto da un nuevo significado al típico gigante de la comida rápida!

Mirando todos los ingredientes tenemos la mayoría de ellos. El arroz salvaje, estas maravillosas lentejas negras orgánicas de B.C., y las cebollas, que siempre abundan en nuestra cocina. Una rápida excursión a la tienda de comestibles nos da el resto de las cosas que necesitamos y ¡listo!

Añadimos un poco de nuestro toque personal a la mezcla con unos brotes de ajo y chalotas, junto con un poco de pan rallado y pan rallado Panko para añadir textura. Y sé que estas lentejas van a hacer el truco para darnos ese cuerpo que necesitamos en estas bellezas.

Con el arroz salvaje y las lentejas cocidas, estamos listos para armar esta hamburguesa vegetariana. Para obtener una textura más formable, las lentejas, las cebollas salteadas y los champiñones van en el procesador de alimentos para un pulso rápido junto con un huevo hasta que se convierte en grano. Luego se mezcla con el arroz y un poco de calabacín crudo rallado. La sensación en mis manos es muy parecida a la de una hamburguesa normal y con un poco de trabajo manual se forman las hamburguesas. He omitido algunas cosas pero puedes encontrar la totalidad de este plato en nuestra receta y procedimiento que se encuentra más abajo. Realmente quiero llegar al meollo de estas Hamburguesas Vegetales de Arroz Salvaje, Lentejas y Champiñones.

¿Cuál es un buen aglutinante para las hamburguesas vegetarianas?

Los huevos son el aglutinante más común y eficaz, y los sustitutos del huevo son una excelente alternativa para las hamburguesas veganas. Otros aglutinantes comunes son el germen de trigo, el pan rallado, la avena y las semillas de lino molidas. Se trata de ingredientes secos, aunque los demás ingredientes de la receta suelen añadir la humedad suficiente para que el aglutinante sea suficiente.

¿Qué le pones a una hamburguesa vegetariana coreana?

Las hamburguesas están cubiertas con una ensalada de kimchi y unté un poco de mayonesa gochujang sobre el pan inferior. Para hacer la mayonesa de gochujang simplemente mezclé mayonesa vegana con un poco de gochujang al gusto. También puedes usar mayonesa normal.

Bolas de arroz y lentejas

Estas hamburguesas veganas a la barbacoa coreana están cargadas de sabor. Hechas con tempeh para obtener proteínas, glaseadas con salsa barbacoa coreana y cubiertas con ensalada de kimchi, ¡son la perfección de las hamburguesas vegetarianas!

¡Estoy obsesionada con estas hamburguesas veganas! Tenemos una sabrosa hamburguesa de tempeh glaseada con una salsa barbacoa coreana rica en umami. Y cargada con una jugosa ensalada de col y kimchi. Todo entre un bollo suave y blandito. Ah, sí.

El tempeh está hecho de soja fermentada de forma natural y se presenta en forma de tortas o bloques. Es un preparado tradicional indonesio de soja y se considera no procesado (o mínimamente procesado, casi todo lo que comemos está procesado de alguna manera).

Bueno, digo al vapor, pero en realidad se hierve en el agua con la tapa entreabierta hasta que la pequeña cantidad de agua se seca. No lo pierdas de vista, así que en cuanto el agua se haya evaporado (o casi toda) apaga el fuego.

Cuando el tempeh termine de cocerse al vapor, es necesario que se enfríe lo suficiente para poder tocarlo. Puedes dejar que el tiempo haga su trabajo, o pasarlo a un bol apto para congelador y meterlo en el congelador durante unos 5 minutos para que se enfríe rápidamente.

Hamburguesas de lentejas y zanahoria

Las hamburguesas vegetarianas caseras son divertidas de hacer y hay muchas recetas estupendas para explorar. Y, aunque las hamburguesas vegetarianas compradas en la tienda son prácticas y generalmente saben bien, son caras, por lo que hacerlas en casa sin duda puede ahorrar dinero. Sin embargo, muchas personas se dan cuenta de que sus hamburguesas vegetarianas se deshacen en la sartén o en la parrilla. Hay algunas soluciones sencillas que pueden garantizar que tus hamburguesas vegetarianas caseras sean absolutamente perfectas.

Las hamburguesas vegetarianas necesitan un aglutinante para mantenerse unidas. Piensa en él como el pegamento que hace que los ingredientes de la hamburguesa se adhieran. Asegúrate de que la receta que utilizas incluye un aglutinante en la lista de ingredientes.

Los huevos son el aglutinante más común y eficaz, y los sustitutos del huevo son una excelente alternativa para las hamburguesas veganas. Otros aglutinantes comunes son el germen de trigo, el pan rallado, la avena y las semillas de lino molidas. Se trata de ingredientes secos, aunque los demás ingredientes de la receta suelen añadir la humedad suficiente para que el aglutinante sea suficiente.

Aunque no son esenciales, las alubias son habituales en las hamburguesas vegetarianas porque son una gran fuente de proteínas. Se puede utilizar casi cualquier tipo de alubia o legumbre para hacer una hamburguesa vegetariana, pero algunas funcionan mejor que otras. Las alubias rojas, la soja y las lentejas funcionan bien y las hamburguesas de alubias negras son bastante populares. Si vas a añadir especias, también puedes utilizar judías pintas o incluso judías blancas, que tienen un sabor más neutro.

Hamburguesas de lentejas al curry

Hamburguesas clásicas de lentejas: elaboradas con ingredientes sanos, estas hamburguesas vegetarianas tienen un sabor clásico que combina bien con cualquier aderezo. Cada hamburguesa contiene el 25% de la IDR de hierro y 12 gramos de proteínas.

La inspiración surgió hace unos años cuando el hombre y yo estábamos paseando por Berkeley. Paramos a comer en uno de nuestros sitios favoritos de comida rápida vegana, Nature's Express, y pedí una hamburguesa de lentejas que estaba tan buena que me la acabé en menos de 30 segundos. No es broma, me metí esa scheisse en la cara tan rápido que podrías habértela perdido si hubieras parpadeado. No te preocupes, hice que Brandon cerrara los ojos mientras esto ocurría. Ya sabes, para mantener vivo el romance.

Por desgracia, Nature's Express ha cerrado y nunca tuve la oportunidad de conseguir la receta exacta o incluso una lista de ingredientes, así que esto se basa en un recuerdo de treinta segundos de felicidad. Lentejas, zanahoria, cebolla, semillas de girasol y nueces finamente picadas, hierbas frescas, Worcestershire vegano y pasta de tomate, todo ello para hacer una hamburguesa clásica perfecta.

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