Pizza en roma

Tipos de pizza en Roma

Puede que la pizza se inventara en Nápoles, pero las distintas regiones de Italia ofrecen diferentes versiones de la pizza "local". A los romanos les encanta su pizza y están muy orgullosos de cómo se hace aquí. Puede que yo sea un poco parcial, pero la pizza romana también es mi favorita.

Aquí tienes todo lo que necesitas saber para encontrar y comer pizza en Roma: por cierto, mi selección es muy variada y también he incluido algunos lugares secretos únicos.

Antes de entrar en dónde encontrar la mejor pizza de Roma, quiero explicarte qué significa "la mejor pizza". La palabra "mejor" es subjetiva, ¿verdad? Bueno, si no eres italiano, puede que no sepas que hay algo por lo que los italianos juzgan la comida, en particular cómo juzgan la pizza. Nosotros, los no italianos, probablemente no tenemos en cuenta este factor, y podemos encontrarlo extraño, incluso divertido.Confieso que me he convertido en un italiano hecho y derecho en lo que se refiere a la pizza, porque ahora yo también juzgo la pizza por este criterio.Digestibilidad.Sí. ¿Es digerible la pizza, no, es digerible el CRUST?

¿Por qué pizza es famosa Roma?

Pizza al taglio en Roma

Nápoles es la patria de la pizza, pero Roma es la patria de la pizza al taglio. Pizza al taglio se traduce como pizza al corte. Suele hornearse en horno eléctrico y venderse al peso. La pizza se corta en porciones rectangulares, normalmente con tijeras.

¿Por qué es tan especial la pizza de Roma?

Quizá el rasgo más singular de la "pizza al taglio", que significa "al corte", resida en la forma en que se corta en las panaderías. Para cortarla en porciones cuadradas se utilizan unas tijeras romanas. Esto ayuda a mantener la estructura tanto de los ingredientes como de la masa.

Mejor pizza al taglio roma

Comprobar página webPublicidadFotografía: Cortesía de TripAdvisor/Francescobaron3.  Angelo e SimonettaCrujiente y suave a la vez, Angelo e Simonetta es el lugar perfecto para tu dosis de carbohidratos después de aventurarte por los parques de Villa Torlonia y Villa Ada. La ahora popular pizzería al taglio abrió sus puertas en 1987 con un flujo constante de romanos hambrientos y merecidos premios culinarios. La pizza, alta y crujiente, hace las delicias de los locales, se elabora con harinas de alta calidad y se adereza con una tentadora combinación de ingredientes. Saboree su delicioso trozo en una bandeja de madera rústica junto al mostrador en el interior o en el banco exterior cuando el tiempo lo permite.

4.  TrapizzinoTrapizzino, uno de los lugares de comida callejera favoritos de los lugareños, combina la práctica forma del querido bocadillo tramezzino de bar con una masa de pizza de levadura lenta rellena de suculentos clásicos romanos como coda alla vaccinara (rabo de toro cocido a fuego lento en salsa de tomate), lengua de ternera en salsa verde, callos o puré de habas con achicoria salteada. El pizzero Stefano Callegari lanzó este innovador formato en Testaccio en 2013; inmediatamente se convirtió en un éxito tal que hoy podrás devorar un trapizzino para comer, cenar o como tentempié de tarde en cinco locales diferentes repartidos por la ciudad.

Mejor pizza en roma italia 2022

Roma pasa desapercibida como el destino pizzero más interesante de Italia. Sin duda, Nápoles tiene más peso y una tradición pizzera centenaria, pero lo que le falta a Roma en historia lo compensa con creces en variedad, calidad y sabor.

En la capital italiana hay unos cuantos estilos autóctonos, todos ellos surgidos en el siglo XX. Destacan dos variedades de pizza al taglio (por porciones), que se venden al peso a los clientes sentados en mesas altas o de pie en la calle: la pizza in teglia, que se hornea en una sartén y es habitual en los locales de comida para llevar, y la pizza alla pala, cocida directamente en el fogón del horno y que suele venderse en las panaderías. La ciudad también es cuna de la pizza tonda, un redondo sin cortar, de textura crujiente y masticable, sin apenas borde, que suele servirse con cubiertos a los clientes sentados. También hay pizzerías inspiradas en Nápoles que sirven pizzas blandas, masticables y de borde grueso, además de un puñado de pizzerías que mezclan los estilos de Nápoles y Roma, ofreciendo cortezas un poco más crujientes. También hay otras pizzerías en las que los chefs sirven lo que les apetece.

La pizzería más antigua de Roma

Puede que ni siquiera los amantes de la pizza sepan que sólo se necesitan ocho ingredientes básicos -agua, aceite, sal, harina, levadura, tomates, mozzarella y albahaca- para elaborar uno de los platos italianos más emblemáticos: la pizza margarita.

Por supuesto, si realmente fuera tan fácil, cualquiera podría hacer una buena pizza, pero las verdaderas pizzas italianas son mucho más que ingredientes básicos. Hacer una pizza italiana significa fermentar óptimamente la masa, darle la forma de un auténtico pizzero italiano, añadir la cantidad justa de ingredientes y hornearla a la manera tradicional en un horno de pizza adecuado. Las pizzas de Roma tienen fama de ser de las mejores de Italia, sólo superadas por las de Nápoles, cuna de la pizza desde el siglo XVIII. Si piensa viajar a Roma, no olvide probar algunas de las mejores pizzerías de la ciudad.

En Italia, la pizza es una institución en sí misma y cada región le da a la receta su propio toque especial. A veces se trata de la mezcla de ingredientes de la base de la pizza, otras del tiempo de cocción y otras de los ingredientes locales. Pero si hay una pizza que no tiene nada que envidiar a la napolitana, ésa es la pizza que se prepara en Roma. Descubra por qué.

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