Guarnicion para hamburguesas de ternera

Orden de apilamiento de las hamburguesas

Los aderezos son quizá la parte más importante de la experiencia de comer una hamburguesa: Pueden hacerla o deshacerla. Si hay demasiados, la hamburguesa es difícil de comer; si no hay suficientes, la hamburguesa puede ser, bueno, aburrida. Hay una serie de ingredientes estándar que dominan el mundo de las hamburguesas: Una rodaja de tomate, lechuga iceberg o lechuga romana, cebolla, queso (normalmente americano o cheddar) y quizá un par de pepinillos si te apetece. Además, muchos optan por condimentos básicos como ketchup, mayonesa y, a veces, mostaza.

El bacon -la tendencia que se niega a morir- se ha convertido en algo tan habitual en los menús de los restaurantes que es casi un estándar. Casi. Menos de la mitad de las hamburguesas analizadas llevaban bacon, y las cadenas son cada vez más exigentes con el tipo de bacon que utilizan: En la mayoría de los casos, los menús indican si el tocino es ahumado al nogal o a la madera de manzano. Las cadenas también son exigentes con el grosor: Tanto Wendy's como McDonald's anuncian tocino grueso en sus nuevas hamburguesas. En la categoría de "bacon raro", Red Robin ha añadido a su menú bacon confitado y bacon con azúcar moreno, con la Southern Charm Burger y la Brown Sugar Bar-B-Que Burger. Y por último, si las tiras de bacon no fueran suficiente, muchas cadenas incorporan un segundo componente de bacon en forma de salsa: La mayonesa de bacon se puede encontrar en las hamburguesas de Jack In the Box, mientras que Burger King ofrece una misteriosa "salsa de bacon picante".

Topping hamburguesa

El secreto de una hamburguesa realmente tierna reside en la forma en que se tritura la carne o, más concretamente, en cómo se trata después de triturarla. Si se asegura de que las hebras de carne están orientadas en la misma dirección, como se indica a continuación, conseguirá hamburguesas suculentas en todo momento. La guarnición de la hamburguesa depende de usted, pero para mí tiene que ser con queso fundido, mostaza y pepinillos eneldo.  Si no puedes conseguir panecillos de brioche, opta por panecillos muy blandos, de lo contrario el relleno se aplastará.

Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se usa ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Ponga 600 g del solomillo cortado en dados en un bol y espolvoréelo con la sal. Mézclelo todo, cúbralo con papel film y métalo en el frigorífico durante 4 horas. La sal penetrará en la carne durante este tiempo y empezará a extraer parte de la humedad.

Cómo construir una hamburguesa

Cuando se trata de aderezar la hamburguesa de sus sueños, es casi imposible elegir sólo una opción. ¿Sólo ketchup y mostaza? ¿Dulce y salado? ¿Añadir un huevo frito para hacer una hamburguesa con queso para desayunar? Hay tantas opciones que la cabeza podría dar vueltas. Pero no más. Estuvimos volteando hamburguesas durante seis horas -y posiblemente sufrimos los efectos de una leve intoxicación por monóxido de carbono- para llegar a estas 75 ideas increíbles para cubrir todas tus hamburguesas esta temporada de parrilladas. Diríamos que ha merecido la pena. No hay nada que perder con ninguna de estas sabrosas opciones, desde hamburguesas de pizza hasta hamburguesas inspiradas en la sopa de cebolla francesa.No importa el camino que tome hacia la grandeza de la parrilla, no puede equivocarse con algunos pilares a tener a mano para personalizar su mejor hamburguesa. Las cebollas caramelizadas y las cebollas fritas no tienen nada que envidiar a los quesos. El queso Havarti es mi mejor aliado para cubrir una hamburguesa con queso o para rellenar una hamburguesa Juicy Lucy. Todas tus salsas de fiesta favoritas también son ideales para añadir encima de tu hamburguesa. El guacamole, el dip de espinacas y alcachofas y el hummus son algunos de nuestros favoritos. Con todas estas hamburguesas en la parrilla, vas a necesitar algunas guarniciones para acompañarlas. Hemos reunido nuestras guarniciones favoritas para la barbacoa que seguro que completarán tu comida al aire libre.

Ideas para hamburguesas

Esta hamburguesa al estilo italiano se inspira en el clásico bocadillo de salchichas y pimientos. Ree adereza las jugosas hamburguesas de ternera y salchicha con queso provolone, pimientos y cebollas salteados y albahaca fresca. Consigue la receta.COMPRAR SARTENES DE SALTEADO

En caso de duda, ¡añade bacon! El bacon debe estar bien crujiente para que cada bocado sea un bocado crujiente. Puedes freírlo en una sartén o cocinarlo en el horno. Consigue la receta.COMPRAR SARTENES

A veces no se pueden mejorar los ingredientes clásicos. Esta hamburguesa los tiene todos: Queso americano, lechuga iceberg rallada, tomate y cebolla, rodajas de pepinillo eneldo, ketchup, mostaza y mayonesa. Consigue la receta.TIENDA MOSTAZA

Mezcla 1/4 de taza de mayonesa con 1 cucharada de pesto preparado para hacer un condimento nuevo y sorprendente. Queso suizo, rodajas de aguacate y lechuga de hoja roja completan los ingredientes de estas hamburguesas de pavo.

Esta es una de las hamburguesas favoritas de Ree. La adereza con mayonesa con tabasco, cebolla caramelizada y queso azul. "Sólo te diré que después de la mitad de esta hamburguesa, suelo estar lo suficientemente llena... y la mayoría de las veces puedo comer bastante", dice.COMPRAR MAYONESA