Hamburguesas de brócoli y zanahoria thermomix

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Después de más de diez años trabajando en guarderías y con niños de cinco y tres años, sé lo mucho que les molesta a algunos niños no comer verduras. Mi hijo de cinco años ha decidido que no le gustan la mayoría de las verduras y, por supuesto, el de tres años ha decidido que si su hermano las odia, él también. Cualquiera diría que estamos intentando darles veneno. Las miradas de muerte que me echaban si me atrevía a añadir cebolla a una comida. Empezaba a pensar que tendría que dormir con un ojo abierto.

Me siento como un genio escondiendo verduras en sus comidas sin que se den cuenta. A veces incluso me choco los cinco mentalmente, necesito una vida, lo sé. La Thermomix vale su peso en oro por ser capaz de picar las verduras tan finas que mis dos detectives de verduras, que pueden oler una verdura a una milla de distancia, apenas se dan cuenta de que están comiendo una variedad del horrendo alimento.

Voy a poner en negrita esta sección, ya que las verduras ocultas a veces pueden provocar un rugido: Dicho todo esto, sigo pensando que es muy importante que mis hijos coman trozos visibles de verdura en el plato y en las comidas. Esperamos que coman las verduras que les gustan y que al menos prueben las que parecen veneno. Pero cada uno a lo suyo.

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La Dra. Rachel tiene 28 años de experiencia como coach de estilo de vida holístico. Se licenció en Medicina Nutricional y ha sido chef vegetariana de alimentos integrales durante casi 30 años, trabajando en EE.UU., América Central, México y Tailandia. Creció rodeada de la industria de la alimentación natural. Rachel es madre de 4 hermosas hijas, que nacieron en casa, de forma natural. Rachel ama la curación a través de una dieta de alimentos integrales, se ha especializado en el trabajo con niños con trastornos del espectro, y la salud de la mujer. Le encanta viajar, la jardinería y perseguir cascadas.

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Esta es una receta de hamburguesa vegetariana creada por un carnívoro, para carnívoros. No es una hamburguesa vegetariana que pretende ser una hamburguesa de carne, repleta de ingredientes oscuros. Se trata simplemente de una hamburguesa vegetariana jugosa y llena de sabor, ¡satisfactoriamente carnosa y con una gran textura!

Mi idea de una hamburguesa vegetariana perfecta es una que tenga menos judías* y más verduras, una corteza dorada por fuera, húmeda por dentro pero no empapada ( <- problema notorio con las hamburguesas vegetarianas), con una agradable textura carnosa.

Sólo contiene ingredientes "normales" y, lo más importante, tiene que estar riquísima. No estoy dispuesta a renunciar a lo delicioso sólo porque no contenga carne. Tiene que ser igual de sabrosa.

* La mayoría de las hamburguesas vegetarianas tienen un alto contenido en alubias, probablemente porque es la solución más fácil. Pero las alubias tienden a tener una textura blanda y densa, en lugar de una textura carnosa, y hacen que el sabor de la hamburguesa vegetariana sea excesivamente "granuloso", que no es lo que yo quería.

Creo que ya te has dado cuenta de que la textura es la clave de las hamburguesas vegetarianas. Morder una gloriosa hamburguesa sólo para descubrir que la hamburguesa está tan blanda que rezuma por los lados y tiene la textura de un potito es una de las experiencias gastronómicas más tristes que se pueden tener.

Cocinar al vapor con Thermomix ® TM6

Inicio " Receta de hamburguesa de tofu con boniatos {Vegana}Imprimir receta Ir a la recetaLa receta de hamburguesa de tofu con boniatos es el almuerzo vegano saludable perfecto para el verano. Suave y tierna por dentro, ligeramente crujiente por fuera y llena de sabor. Sin gluten también. ¡Sólo 7 ingredientes y 30 minutos!

Una vez leí en alguna parte que tus papilas gustativas cambian cada siete años más o menos. ¿Has oído hablar de algo así o me lo estoy inventando? No sé con qué frecuencia ocurre esto realmente, pero creo que debe haber algo de verdad en ello.

Ahora no me canso de ellos. Fue como darle a un interruptor. Un golpe de tiempo invisible y de repente me abrí a los boniatos. Ni siquiera entiendo qué tenía en contra de ellos antes. Ahora simplemente estoy obsesionada con ellos y quiero añadirlos a todas las recetas que hago.

Me obsesiono con ciertos tipos de recetas. A veces es la quinoa (como la vez que me obsesioné con mi quinoa tostada con champiñones y sabores asiáticos), o las ensaladas, pero ahora son las hamburguesas - como en mi receta de hamburguesa vegana de frijoles negros, hamburguesa vegana de semillas de chía con superalimentos o mis pasteles de cangrejo veganos, que no son realmente hamburguesas pero básicamente pienso en ellas como tales.