Hamburguesa de soja texturizada veganas

Hamburguesas Tvp

Ingredientes:  160 g Proteína Vegana en Polvo T60 300 ml Caldo de verduras (caliente) 1 Huevo (bien batido) 360 g Harina 1 Cebolla (cortada en dados) 15 g Ketchup 3 g Orégano 3 g Guindilla en polvo 1 g Pimienta de Cayena 1 pizca Sal 1 pizca Pimienta roja Bolaven Aceite Omega-3

1Primero, mezcla la Proteína Vegana en Polvo T60 y el caldo de verduras caliente en un bol grande. Déjelo a un lado para que la T60 se rehidrate durante al menos 15 minutos, o hasta que se haya absorbido casi todo el líquido del caldo de verduras. Escurra el exceso de humedad.

2A continuación, mezcle la Proteína Vegana en Polvo T60 rehidratada con el resto de ingredientes y remueva para mezclar bien. Puede que tenga que añadir un poco más o menos de harina para que la mezcla tenga la consistencia pegajosa adecuada.

Información nutricionalTamaño de la ración 1Raciones 6Cantidad por raciónCalorías 363%Valor diario *Grasa total 3,2g5%Grasa saturada 0,4g2%Colesterol 27mg9%Sodio 234mg10%Potasio 213mg7%Carbohidratos totales 55. 9g19%Fibra dietética 5,4g22%Azúcares 5,5gProteínas 24,7g50%Calcio 15%Hierro 41%Vitamina D 13%* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías. La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación.

Receta de hamburguesa proteica

¡Di NO a las hamburguesas vegetarianas insípidas! Aquí tienes unos cuantos ingredientes y técnicas que transformarán tu hamburguesa vegetariana en una opción más "carnosa" para cenar. Tanto vegetarianos como carnívoros quedarán impresionados con los resultados.

Comer menos carne no significa renunciar al sabor. Tanto si eres vegetariano, como si intentas practicar los "lunes sin carne" o simplemente quieres añadir más recetas vegetales a tu rutina, una comida sin carne puede (¡y debe!) ser totalmente deliciosa. Pero no siempre es fácil.

Las hamburguesas vegetarianas son un ejemplo clásico de algo que tiene el potencial de tener un sabor increíble, pero a veces se queda corto en la ejecución. Hay dos tipos de hamburguesas vegetarianas: Las que son más vegetales y las que intentan imitar a las de carne. En este último caso, hay que tener en cuenta muchas cosas para que sea realmente buena, y todo se reduce a los ingredientes que se ponen en la hamburguesa. Una buena hamburguesa vegetariana "carnosa" debe encontrar el equilibrio entre estar húmeda y no blanda. También debe tener la cantidad adecuada de grasa, profundidad y textura que normalmente se asocia con una hamburguesa.

Receta de hamburguesa de ternera con tvp

Las hamburguesas veganas o vegetarianas están por todas partes, así que ¿por qué querrías hacer las tuyas propias? Pues estas hamburguesas de seitán son mejores. Aguantan bien la cocción en una barbacoa, a diferencia de la mayoría de las hamburguesas veganas, y tienen una textura fantástica.

También he observado lo caras que pueden ser las hamburguesas vegetales, especialmente productos como la Beyond Burger. Una vez que tenga los ingredientes para estas hamburguesas de seitán puede hacer fácilmente 12 a la vez por muy poco gasto. También podrás hacer la mayoría de los otros sustitutos de la carne en Seitan And More.

Si no sabes lo que es el seitán, echa un vistazo a este artículo. Básicamente, tomamos la parte proteica de la harina de trigo y la utilizamos para hacer un sustituto de la carne. La textura del seitán recuerda mucho a la de la carne, es firme y mordaz y transmite muy bien los sabores.

Para contrarrestarlo, es una buena idea introducir una textura más desmenuzable. La proteína de soja texturizada es la solución perfecta. Ya se utiliza como sustituto vegano de la carne picada y, cuando la incorporamos al seitán, las hamburguesas quedan tiernas y con una textura muy parecida a la de una hamburguesa normal.

Cómo hacer una hamburguesa vegana con carne

Las variantes de las pieles de tofu son estupendas para conseguir texturas parecidas a la carne. Si buscas sobre cocina budista china o cocina de monasterio, encontrarás muchos platos imitados de carne y aves que a menudo se llaman "asado de pato vegano", "abulón vegano", etc. (probablemente por consumidores no practicantes). Uno de los mejores para esto son los palitos de piel de tofu deshidratada (no promociono al vendedor, sólo un resultado de búsqueda aleatorio para una foto). Las bolsitas de piel de tofu frito y el tofu prensado también funcionan bastante bien. Tendrás que cortarlos en tiras diminutas o picarlos gruesos para conseguir el efecto. Estos ingredientes tienen mucha superficie y son ideales para absorber condimentos y salsas para imitar los jugos de la carne.

Prueba a añadir granos como arroz cocido, quinoa, bulgur, espelta sin madurar, avena. Con los granos que se pueden utilizar en remojo crudos, poco cocidos o cocidos, considere las tres opciones por separado añadiendo diferentes texturas.

Merece la pena probar un tipo especial de alubias: Douchi (soja negra salada china): basta con enjuagarlas y picarlas. No las pique demasiado, ya que tienen un sabor y una textura muy intensos; una cucharada sopera por kilo de mezcla es mucho.