Hamburguesa vegana a domicilio

Hamburguesa vegetariana de queso

Examinamos todas nuestras recetas anteriores, intentamos diseccionar el sabor de la carne de vacuno y nos pusimos muy científicos con esta hamburguesa. Consideramos la textura, el sabor, el aroma y la complejidad de cada ingrediente añadido. Si no aportaba algo especial o sorprendente, lo descartábamos. Y creemos que esta combinación realmente imita los sabores de una hamburguesa de verdad.

Esta hamburguesa no sólo es vegana, sino que también está libre de gluten, soja y alubias (si es lo que te gusta). Y sólo requiere 10 ingredientes sanos y métodos sencillos para crear la hamburguesa vegetal definitiva.

Mientras que las hamburguesas veganas compradas en las tiendas se suelen hacer con extractos de esto y combinaciones científicas de aquello, nosotros queríamos hacer algo diferente, algo mejor para ti con ingredientes sanos y reconocibles.

A continuación, trituramos las verduras salteadas en un procesador de alimentos con arroz integral cocido para crear la textura de hamburguesa perfecta. Este cereal integral de sabor neutro también aporta vitaminas del grupo B y minerales.

Añadimos anacardos para enriquecer el plato y darle un toque crujiente, harina de avena para aglutinarlo y sal y pimienta para darle más sabor. Todo lo que queda es pasta de miso y aminoácidos de coco para un sabor umami y un poco de pimentón ahumado para un sutil ahumado.

Ideas para hamburguesas veganas

Aunque hay muchas recetas de hamburguesas vegetales que pretenden imitar a las hamburguesas de carne, en este post me refiero a hamburguesas veganas directas que no intentan engañar a nadie, que satisfacen y apetecen por derecho propio; una hamburguesa libre que se prepara fácilmente con ingredientes de la despensa, con sabores, texturas e incluso colores que vuelven locas a las multitudes; una hamburguesa perfecta para una fiesta al aire libre o una comida entre semana.

Cuando la gente habla de hamburguesas veganas, suele hablar primero del sabor, ¡pero cambiemos de tema y hablemos de la textura! Seguro que alguna vez has probado hamburguesas veganas o vegetarianas deliciosas que se aplastaban por el otro lado del pan al morderlas. ¿De qué sirve que sepa tan bien si nunca llega a tu boca?

Para hacer una hamburguesa vegana o vegetariana estupenda, necesitas ingredientes a los que puedas hincar el diente: resistentes pero masticables, crujientes, jugosos y sabrosos. Nunca queremos oír la palabra "disco de hockey", pero sí queremos que se mantenga unida y que se dé la vuelta fácilmente en la parrilla. Y que se desmorone es absolutamente inaceptable.

Hamburguesa vegetariana crujiente

La historia de nuestra receta de hamburguesa viene incluso de antes de la idea de que queríamos abrir un restaurante vegano. La creatividad necesaria para hacer una hamburguesa que sea sabrosa, tenga una textura agradable y consistente que deleite a cada bocado y un aspecto estupendo -porque primero comemos con los ojos- fue lo que nos enganchó a la cocina vegana.

Después de haber asado las setas con sal en el horno (a tu gusto), tritúralas junto con las alubias negras cocidas, mientras añades poco a poco el humo líquido y la cebolla caramelizada. Cuando todo esté triturado, añade el arroz integral cocido y mézclalo todo a mano... Sin miedo, no va a picar, tú y tus amigos sí. Añade la harina de avena a la masa que ya tienes hecha y sigue mezclando hasta que la textura sea lo suficientemente buena como para darle forma.

Personalmente, prefiero la VJ Patty a la Beyond Burger. El sabor ligero y natural sienta mucho mejor que el de las hamburguesas que simulan carne. Además, son más nutritivas y satisfacen tus antojos de comida basura.

Loving it hamburguesa vegana

Dijo que eran las mejores hamburguesas que había comido, ¡y eso que era carnívoro! También le encantó nuestro nacho de queso vegano, básicamente era un tipo feliz con la oferta de comida por estos lares.

Decidí usar cuscús porque es muy fácil de hacer y cocinar el cuscús no añade tiempo extra a la preparación de estas hamburguesas. Mientras se preparan los demás ingredientes, el cuscús se pone a remojo en agua caliente y ¡listo!

Si quieres experimentar, yo probaría una versión con quinoa en lugar de cuscús y harina sin gluten para todo uso, pero que sepas que no lo he probado así y que sería un experimento total.