Hamburguesas veganas a la parrilla

Hamburguesas veganas

No hay comida tan americana por excelencia como la hamburguesa. De hecho, es seguro decir que la mayoría de nosotros creció con una afición por la comida icónica: su sabrosa hamburguesa cubierta con salsa de tomate, mostaza, lechuga crujiente, y una rodaja de tomate jugoso, todo ello entre un pan de semillas de sésamo. Afortunadamente, hoy en día hay una plétora de hamburguesas veganas aptas para la parrilla. Y son tan buenas que seguro que satisfacen a todos los paladares, tanto si te gusta la hamburguesa tradicional de ternera como si eres del equipo Veggie Burger (¿por qué no ambos?).

Incluso como veganos, a menudo se nos hace la boca agua cuando el aroma ahumado de una hamburguesa chisporroteando en la parrilla pasa cerca de nuestras narices. No es de extrañar: el olor está profundamente relacionado con la memoria, y ésta, en particular, suele estar vinculada a un clima más cálido. Y lo que es mejor, las hamburguesas veganas son más sostenibles, sanas y respetuosas con los animales que las tradicionales.

Hubo un tiempo en que las hamburguesas veganas estaban relegadas a un pequeño congelador escondido en un rincón del supermercado o, peor aún, a una tienda de alimentos saludables a 45 minutos en coche. Estamos muy contentos de que las cosas sean diferentes ahora.

¿Se pueden cocinar hamburguesas veganas a la parrilla?

Unte las rejillas de la parrilla con aceite de oliva justo antes de colocar las hamburguesas. Ase las hamburguesas vegetales unos 6-8 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y doradas. Mantenga la tapa de la parrilla hacia abajo durante la cocción, levantándola sólo para untar la parte superior de las hamburguesas con aceite de oliva antes de darles la vuelta.

¿Qué utilizar para ligar hamburguesas veganas?

Los huevos son el aglutinante más común y eficaz, y los sustitutos del huevo son una excelente alternativa para las hamburguesas veganas. Otros aglutinantes comunes son el germen de trigo, el pan rallado, la avena y las semillas de lino molidas. Se trata de ingredientes secos, aunque los demás ingredientes de la receta suelen añadir la humedad suficiente para que el aglutinante sea suficiente.

¿Se puede asar carne vegana?

ATK da una orientación general de 2 a 3 minutos por cada lado de una hamburguesa gruesa a base de plantas, en comparación con 3 a 5 minutos para la carne de vacuno. Salchichas. Como no hay que darles forma, asar salchichas vegetales es especialmente sencillo. Sólo tienes que asegurarte de que las rejillas están limpias y bien engrasadas.

La parrilla vegana

Llevamos las hamburguesas vegetarianas al siguiente nivel con esta receta de hamburguesas de judías negras a la parrilla. Por fin, una receta de hamburguesas vegetarianas con ingredientes sencillos, fácil de hacer y que aguanta como un sueño en la parrilla. Desarrollado específicamente con la parrilla en mente, estas hamburguesas sin carne son abundantes, con textura, satisfactorio, y lleno de rico sabor umami. Tan fáciles de preparar entre semana como especiales para una barbacoa este verano. Naturalmente sin lácteos y sin gluten, fácilmente vegano (¡con consejos compartidos más abajo!).

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...Como el hecho de que las hamburguesas de judías negras a menudo no tienen textura y son blandas, por ejemplo. O el hecho de que muchas recetas de hamburguesas vegetarianas caseras son un dolor total para hacer. O el hecho de que las hamburguesas de frijoles negros son notoriamente imposibles de asar a la parrilla, por lo general se deshacen en un desastre desmenuzado mientras se cocinan. Y aunque hay un número cada vez mayor de opciones de hamburguesas a base de plantas compradas en la tienda por ahí en estos días, siempre es bueno ser capaz de hacer la tuya propia, desde cero, con ingredientes de confianza.

Hamburguesa de garbanzos

Ah, ¿y he mencionado que cada hamburguesa (una de cinco) tiene casi 10 gramos de proteínas? Confía en mí, te irás a casa satisfecho después de comerte una de estas (especialmente si las acompañas con una buena ensalada, trozos de boniato o crujientes patatas fritas al horno).

Notas*Para cocinar el arroz, recomiendo este método de Saveur. Produce un arroz esponjoso y perfecto, que es clave para evitar que estas hamburguesas queden demasiado húmedas o gomosas. // El tiempo de preparación no incluye la cocción del arroz.*Una lata de 425 g de alubias negras rinde sólo 1 1/4 tazas de alubias negras. Por lo tanto, si usa frijoles enlatados, asegúrese de comprar dos latas (la cantidad es la de la receta original // ajústela si cambia el tamaño del lote). Además, si las alubias negras no tienen sal, añade 1/4 de cucharadita más de sal a la mezcla de la hamburguesa (la cantidad es la misma que en la receta original // ajústala si modificas el tamaño del lote).*Para una salsa de hamburguesa sencilla, mezcla 2 partes de mayonesa vegana y 1 parte de ketchup. Para congelarlas más tarde, cocina las hamburguesas según las instrucciones en la parrilla o sartén. A continuación, colócalas en una bandeja para hornear o en un plato y congélalas. Una vez congeladas por completo, guárdelas en una bolsa o recipiente apto para el congelador y consérvelas hasta 3 semanas. Recalentar en un horno a 375 grados F en una bandeja para hornear desnuda durante 20-30 minutos, o hasta que se caliente y se dore (o en el microondas durante 1-2 minutos).*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de salsa barbacoa y sin un bollo o coberturas.

Hamburguesa vegana rápida

Receta de hamburguesa vegana IngredientesEn lugar de hacer una hamburguesa a base de judías, ¡hago esta receta con setas shiitake y portobello! Le dan a estas hamburguesas sin carne una maravillosa textura sustanciosa y un sabor rico en umami. Aunque no le gusten las setas, creo que le encantará esta receta. Ahumada, sabrosa y carnosa, es una hamburguesa vegetariana buenísima.

Imprimir receta¡Incluso a los carnívoros les encantará esta receta de hamburguesa vegetariana! Estas hamburguesas para asar son ácidas, ahumadas y sabrosas, con una textura sustanciosa gracias a las nueces y las setas.IngredientesInstruccionesNotasLas hamburguesas se pueden hacer con antelación y guardar en la nevera, en una bandeja, hasta que estén listas para asar. También se pueden asar con antelación y guardar en el frigorífico durante 3 o 4 días, ya que se recalientan sorprendentemente bien.

También puede congelar las hamburguesas cocinadas. Déjelas enfriar completamente después de cocinarlas. Transfiéralas a un recipiente o bolsa hermética y congélelas hasta 3 meses. Descongele las hamburguesas congeladas en el microondas o caliéntelas en el horno a 400° durante 10-20 minutos, hasta que estén bien calientes.

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