Hamburguesas veganas de verduras

Receta de hamburguesa vegetariana de garbanzos

Estas hamburguesas vegetarianas están repletas de verduras. Aprende a preparar hamburguesas vegetarianas caseras sustanciosas, sabrosas y llenas de verduras. Estas deliciosas hamburguesas repletas de verduras tienen un alto contenido en fibra (5 gramos) y menos de 200 calorías por hamburguesa. La receta incluye sustitutos veganos. Saltar a la mejor receta de hamburguesas vegetarianas

Cuando nos propusimos crear esta receta de hamburguesa vegetariana, teníamos un objetivo principal. Si vamos a llamar a esto una hamburguesa vegetariana, asegurémonos de que realmente contiene verduras. ¿Te has dado cuenta de que la mayoría de las recetas de hamburguesas vegetarianas que encontramos en Internet son casi 100% de alubias? Añadimos alubias a esta receta, pero no son ni mucho menos la estrella. (Sin embargo, si buscas una receta sencilla de hamburguesas de alubias negras, aquí tienes nuestra versión favorita. Son tan fáciles).

Añadimos más de 8 tazas de verduras - es decir, 1 taza de verduras por cada hamburguesa. No estamos tratando de imitar una hamburguesa de carne real aquí - ver nuestra receta de hamburguesa sin complicaciones o esta hamburguesa de pavo seriamente buena si eso es lo que te apetece.

Hamburguesas vegetarianas

Receta de hamburguesas vegetarianas IngredientesEn lugar de hacer una hamburguesa a base de judías, ¡hago esta receta con setas shiitake y portobello! Le dan a estas hamburguesas sin carne una maravillosa textura sustanciosa y un sabor rico en umami. Aunque no le gusten las setas, creo que le encantará esta receta. Ahumada, sabrosa y carnosa, es una hamburguesa vegetariana buenísima.

Imprimir receta¡Incluso a los carnívoros les encantará esta receta de hamburguesa vegetariana! Estas hamburguesas para asar son ácidas, ahumadas y sabrosas, con una textura sustanciosa gracias a las nueces y las setas.IngredientesInstruccionesNotasLas hamburguesas se pueden hacer con antelación y guardar en la nevera, en una bandeja, hasta que estén listas para asar. También se pueden asar con antelación y guardar en el frigorífico durante 3 o 4 días, ya que se recalientan sorprendentemente bien.

También puede congelar las hamburguesas cocinadas. Déjelas enfriar completamente después de cocinarlas. Páselas a un recipiente o bolsa hermética y congélelas hasta 3 meses. Descongele las hamburguesas congeladas en el microondas o caliéntelas en el horno a 400° durante 10-20 minutos, hasta que estén bien calientes.

Hamburguesa vegetariana de setas

En los últimos años, Impossible y otras empresas de "carne sin carne" como Beyond Meat han logrado la plena saturación del mercado. Tras ser elogiadas por los chefs que marcan tendencia, las hamburguesas sustitutivas de la carne de estas marcas han llegado a cadenas de comida rápida y tiendas de comestibles, han obtenido miles de millones en inversiones y han pasado de las falsas hamburguesas a las falsas salchichas y la falsa carne de cerdo. Como escribe Beyond en su sitio web, ha logrado ese éxito "ofreciendo la experiencia cárnica que anhelas sin compromisos". Esta concesión alude al lugar que ocupa la hamburguesa vegetariana en la mente de mucha gente: A menudo se la considera uno de los sustitutos más tristes de una comida al aire libre.

Por supuesto, no tiene por qué ser así. Muchas culturas en las que predomina el vegetarianismo han creado innumerables platos sabrosos y nutritivos que no requieren sustitutos de la carne. Pero la hamburguesa, un invento occidental, se creó pensando en la carne, y aunque las hamburguesas vegetarianas son complejas, innovadoras y deliciosas, para muchos siempre serán un simulacro. Es esta suposición de que una hamburguesa vegetariana debe ser carnosa la que ha permitido que una ola más moderna, occidental y blanqueada de carne falsa se apodere de los estómagos en la última década. La promesa de que los omnívoros no tendrán que sacrificar el sabor y la textura de la carne roja es un proyecto bastante bueno en teoría, y que podría convivir pacíficamente con la gente que no necesita imitar la carne para ser vegetariana. Pero los restaurantes han estado atendiendo sólo a los primeros, en detrimento del sabor. Una buena hamburguesa vegetariana es algo hermoso. Los restaurantes y los mostradores de comida rápida tienen que pensar más allá de la carne falsa.

La mejor receta de hamburguesa vegetariana del mundo

Siempre estamos buscando la última y mejor hamburguesa sin carne. Desde la proteína de guisante hasta la judía negra, pasando por el gluten de trigo. La siguiente es una lista de todas las hamburguesas que hemos probado hasta ahora en el sitio. Haz clic en el título para ver nuestra reseña detallada completa y nuestras notas sobre las hamburguesas.

En algún momento a mediados-finales de 2019, la hamburguesa Beyond fue ligeramente reformulada. Los paquetes comenzaron a lucir la pegatina "Now Even Meatier" que verás en la imagen de arriba. También puedes ver estas nuevas hamburguesas con sus distintivas motas blancas. Pero no tema, los cambios han sido para mejor. Y mucho. Las nuevas hamburguesas tienen una textura y un sabor más carnosos, pero conservan todo lo que nos gustaba de la Beyond Burger. Esta receta 2020 actualizada es ahora nuestra hamburguesa sin carne favorita.

Entrando en el mercado a finales de 2019 está este nuevo producto a base de plantas de Kroger. Las hamburguesas Emerge se lanzan bajo la línea Simple Truth de Kroger/Smiths. Las encontramos casi iguales a la Beyond Burger, a un precio ligeramente inferior. El sabor a proteína de guisante es menos pronunciado y la hamburguesa es más seca, mucho menos aceitosa. Eso podría ser un pro / contra en su libro.

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