Hamburguesas veganas que no se desarmen

Cómo hacer hamburguesas vegetarianas crujientes

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¿Qué se puede utilizar para ligar una hamburguesa vegana?

Los huevos son el aglutinante más común y eficaz, y los sustitutos del huevo son una excelente alternativa para las hamburguesas veganas. Otros aglutinantes comunes son el germen de trigo, el pan rallado, la avena y las semillas de lino molidas. Se trata de ingredientes secos, aunque los demás ingredientes de la receta suelen añadir la humedad suficiente para que el aglutinante sea suficiente.

¿Cómo evito que mis hamburguesas se deshagan?

Añadir 1 yema de huevo por cada libra de hamburguesa. No aumentará sensiblemente el contenido de grasa y ligará muy bien la carne. Otra cosa que puede hacer es añadir a la hamburguesa alubias negras o garbanzos enlatados, escurridos y triturados. El almidón de las alubias unirá la carne y le dará un sabor interesante.

¿Por qué se deshacen las hamburguesas vegetarianas?

No utilizar un aglutinante para mantener unidos los ingredientes.

Una buena hamburguesa vegetariana no es sólo, bueno, vegetales - necesita un aglutinante, algo para mantener todos los ingredientes juntos y mantener la hamburguesa intacta. Sin un aglutinante, la hamburguesa podría desmoronarse por completo y deshacerse en cuanto llegue a la parrilla o cuando la muerdas.

Receta de hamburguesa vegetariana

Maldita sea. Tengo una gran receta. Pero lo he intentado todo para que mis hamburguesas vegetarianas no se desmoronen. Necesito lo rápido y fácil. No soy purista. El huevo está bien, e incluido en la receta (que es genial). Pero, ¿por qué las hamburguesas vegetarianas caseras no pueden ser tan fáciles de cocinar como las Morningstar? Aparte del hecho de que están demasiado procesadas y congeladas.Aquí está la receta.http://www.canyoustayfordinner.com/2012/01/04/loaded-quinoa-veggie-burgers/But No quiero pasar horas tratando de manipular con cuidado/pre-cocinar/etc. Solución rápida y fácil, sin fallos ni complicaciones. ¿Hay algo en el proceso que no veo? ¿Algo en la receta? ¿Doblar los huevos? O simplemente joder las hamburguesas y hacer una mezcla desmenuzable. No quiero renunciar a la hamburguesa. Por favor¡30 comentarioscompartirinformar86% votadoEste hilo está archivadoNo se pueden publicar nuevos comentarios ni emitir votosOrdenar por: mejor

Hamburguesas de judías que no se deshacen

Las hamburguesas vegetarianas caseras son divertidas de hacer y hay muchas recetas estupendas para explorar. Y, aunque las hamburguesas vegetarianas compradas en la tienda son prácticas y generalmente saben bien, son caras, por lo que hacerlas en casa definitivamente puede ahorrar dinero. Sin embargo, muchas personas se dan cuenta de que sus hamburguesas vegetarianas se deshacen en la sartén o en la parrilla. Hay algunas soluciones sencillas que pueden garantizar que tus hamburguesas vegetarianas caseras sean absolutamente perfectas.

Las hamburguesas vegetarianas necesitan un aglutinante para mantenerse unidas. Piensa en él como el pegamento que hace que los ingredientes de la hamburguesa se adhieran. Asegúrate de que la receta que utilizas incluye un aglutinante en la lista de ingredientes.

Los huevos son el aglutinante más común y eficaz, y los sustitutos del huevo son una excelente alternativa para las hamburguesas veganas. Otros aglutinantes comunes son el germen de trigo, el pan rallado, la avena y las semillas de lino molidas. Se trata de ingredientes secos, aunque los demás ingredientes de la receta suelen añadir la humedad suficiente para que el aglutinante sea suficiente.

Aunque no son esenciales, las alubias son habituales en las hamburguesas vegetarianas porque son una gran fuente de proteínas. Se puede utilizar casi cualquier tipo de alubia o legumbre para hacer una hamburguesa vegetariana, pero algunas funcionan mejor que otras. Las alubias rojas, la soja y las lentejas funcionan bien y las hamburguesas de alubias negras son bastante populares. Si vas a añadir especias, también puedes utilizar judías pintas o incluso judías blancas, que tienen un sabor más neutro.

¿Cómo evito que mis hamburguesas vegetarianas se deshagan?

Aunque hay muchas recetas de hamburguesas vegetales que pretenden imitar a las hamburguesas de carne, en este post me refiero a hamburguesas veganas directas que no intentan engañar a nadie, que son satisfactorias y apetecibles por sí mismas; hamburguesas que se preparan fácilmente con ingredientes de la despensa, con sabores, texturas e incluso colores que enamoran a la gente; perfectas para una fiesta de hamburguesas al aire libre o para una comida entre semana.

Cuando la gente habla de hamburguesas veganas, suele hablar primero del sabor, ¡pero cambiemos de tema y hablemos de la textura! Seguro que alguna vez has probado hamburguesas veganas o vegetarianas deliciosas que se aplastaban por el otro lado del pan al morderlas. ¿De qué sirve que sepa tan bien si nunca llega a tu boca?

Para hacer una hamburguesa vegana o vegetariana estupenda, necesitas ingredientes a los que puedas hincar el diente: resistentes pero masticables, crujientes, jugosos y sabrosos. Nunca queremos oír la palabra "disco de hockey", pero sí queremos que se mantenga unida y que se dé la vuelta fácilmente en la parrilla. Y que se desmorone es absolutamente inaceptable.

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