Que es una hamburguesa vegana

Hamburguesa vegana

A medida que crece la demanda de alternativas vegetales, también lo hacen las opciones. Si estás pensando en qué hamburguesas veganas probar o quieres cambiar tu elección actual, te damos algunas recomendaciones. ¿Por qué probar una hamburguesa vegana u otras carnes alternativas? No hay vuelta de hoja: las carnes alternativas siguen siendo alimentos altamente procesados. Sólo porque algo diga "vegano" no significa que sea especialmente saludable. Además, muchas de estas "carnes alternativas" son más caras que los alimentos vegetales no procesados. Sin embargo, el hecho de que probablemente no deberíamos comer hamburguesas veganas todos los días no significa que no podamos disfrutar de ellas de vez en cuando. No es fácil hacerse vegano de la noche a la mañana. Lleva tiempo adaptarse a los nuevos ingredientes y a un estilo de cocina diferente. Si echas de menos y te apetecen alimentos de siempre, utilizar alternativas veganas es una forma estupenda de simplificar el proceso. Con el tiempo, probablemente perderás el apetito por los productos de origen animal que antes disfrutabas. Mientras tanto, aprovecha las fantásticas alternativas que tenemos cada vez más a nuestro alcance. ¿Sabías que...? Además de ser la opción libre de crueldad, las hamburguesas veganas son más respetuosas con el medio ambiente que las hamburguesas tradicionales de ternera. Veamos algunas estadísticas:

Receta de hamburguesa vegetariana vegana

Aunque existen muchas recetas de hamburguesas vegetales que pretenden imitar a las hamburguesas de carne, en este post me refiero a una hamburguesa vegana sin más, que no intenta engañar a nadie, que satisface y apetece por derecho propio; una hamburguesa libre que se prepara fácilmente con ingredientes de la despensa, con sabores, texturas e incluso colores que enamoran a la gente; una hamburguesa perfecta para una fiesta al aire libre o una comida entre semana.

Cuando la gente habla de hamburguesas veganas, suele hablar primero del sabor, ¡pero cambiemos de tema y hablemos de la textura! Seguro que alguna vez has probado hamburguesas veganas o vegetarianas deliciosas que se aplastaban por el otro lado del pan al morderlas. ¿De qué sirve que sepa tan bien si nunca llega a tu boca?

Para hacer una hamburguesa vegana o vegetariana estupenda, necesitas ingredientes a los que puedas hincar el diente: resistentes pero masticables, crujientes, jugosos y sabrosos. Nunca queremos oír la palabra "disco de hockey", pero sí queremos que se mantenga unida y que se dé la vuelta fácilmente en la parrilla. Y que se desmorone es absolutamente inaceptable.

Hamburguesa de setas vegana

Los veganos son personas que obtienen todos sus alimentos estrictamente de fuentes vegetales. Afortunadamente, muchos ingredientes comunes que se utilizan para hacer pan o bollos también pueden proceder de plantas. Por ejemplo, el caseinato de sodio, que generalmente se obtiene de la leche de vaca, se utiliza para aumentar la altura de la masa durante el tiempo de fermentación y, alternativamente, puede obtenerse de la leche de soja o de coco.

Cualquier alimento que contenga componentes procedentes de animales, incluidos ingredientes oleosos de origen animal como la glicerina o el colágeno, entre otros, no se considera vegano. Por lo tanto, los panecillos veganos para hamburguesas no contienen ningún producto animal, como leche, huevos, productos lácteos y azúcar.

Pueden complementar perfectamente tu hamburguesa vegetariana para hacer hamburguesas vegetarianas. Aunque los panecillos para hamburguesas suelen estar hechos de plantas, algunos de sus ingredientes no los hacen veganos. Sin embargo, hay muchos panes veganos disponibles en el mercado.

Los ingredientes básicos del pan son harina, levadura, agua y sal. Estos ingredientes no proceden de animales. La harina procede de cereales vegetales como el maíz, el centeno, el arroz y el trigo, que se convierten en un polvo fino. La levadura, que se utiliza para leudar el pan, está compuesta por una célula, un organismo fúngico, llamado Saccharomyces cerevisiae. El agua y la sal son elementos naturales. Por ello, el pan es tradicionalmente apto para veganos.

Salsa para hamburguesas veganas

Hoy en día las hamburguesas veganas son un gran negocio. Desde la Beyond Star de Carl's Jr hasta la Impossible Whopper de Burger King, las hamburguesas vegetarianas son cada vez más accesibles. Las nuevas hamburguesas veganas capturan el chisporroteo nostálgico de la barbacoa del patio trasero, mientras que otras mejoran la dieta integral para una nueva América. El envasado de verduras en una forma familiar de mano facilita las opciones que muchos están haciendo por razones de salud, éticas o ambientales. Aquí se reúnen 20 hamburguesas veganas de San Diego que satisfacen todos los gustos, desde los veganos de toda la vida hasta los carnívoros reacios que siguen las órdenes del médico.

El chef Robert Gaffney incorporó amplias opciones veganas al menú de Bagby Beer Co, en el aireado borde de Oceanside. Lo americano se convierte en vegetal con la hamburguesa Anything is Possible, una hamburguesa Impossible con queso americano vegano, iceberg, pepinillos caseros, cebolla roja y tomate con salsa vegana del chef en un panecillo integral.

La luz del sol de Encinitas entra a raudales en el Far West Lounge de Modern Times. Esta cervecería vegana de San Diego sirve el acompañamiento perfecto para sus 30 cervezas de barril: la hamburguesa doble. Dos hamburguesas ennegrecidas de Beyond Meat se apilan con tomates asados, mermelada de chalota y queso de coco con una dispersión de setas ahumadas que lo impregnan todo.